做法一,干锅油豆筋
材料
大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量
做法
1.大豆蛋白片半包;
2.用清水浸泡3分钟;
3.滤出挤干水分;
4.生姜切片,青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用;
5.洋葱切大片;
6.煎锅倒入油,烧至六成热时,下入五花肉,两面煎至卷起;
7.下入生姜、青红椒、尖椒煸香;
8.下入洋葱炒熟;
9.下入豆筋片,翻炒;
10.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉,加少量水,翻炒均匀后,收汁,关火。
做法二,豆筋咖喱鸡煲
材料
鸡肉块220克,豆筋50克,大青椒2个,咖喱粉1大勺,牛奶100毫升,油,盐,糖各适量
做法
1.豆筋事先用清水浸泡至涨发,切成段
2.青椒切块,鸡肉块洗净,备用,
3.锅中倒少许油,烧热,放入青椒,煸炒出香味,
4.放入鸡肉块,煸炒至鸡肉块变色,出锅,
5.倒入电饭煲中,加入清水,放入豆筋,咖喱粉,盐,糖,倒入牛奶,搅拌均匀,
6.盖上盖子,选择蒸煮功能,设定为2小时,启动。
7.电饭煲蒸煮海剩下10-15分钟时,加入水淀粉,搅拌均匀,继续煮至电饭煲工作结束,
8.揭盖,盛出食用。
小诀窍
没有咖喱分可以用咖喱块代替。
若用腐竹需在最后放入,
汤中可以加入土豆,口感更好。
做法三,凉拌豆筋棍
材料
泡发好的豆筋棍200g、香菜10g、青辣椒20g、大蒜、老姜、秘制红油、白糖、葱油、盐
做法
1.提前将原料准备好,豆筋棍提前一天泡发
2.将泡发好的豆筋棍切成斜刀片;香菜切
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