蒜汁放多久

制作蒜蓉料需挑选新鲜的大蒜，沥干水分。

1、大蒜剥去外皮，用水洗干净。

2、剁碎蒜蓉备用。

3、葱白切丝，香料洗干净。

4、放油、葱白、洋葱、香料，香味炒出来。

5、炸香后把香料和葱白捞出来。

6、放入蒜蓉，小火炒，最后加入盐、香油铲出容器密封保存。

大蒜在烹饪中的运用十分广泛，是炒菜的最基本调料。蒜香味的菜更是不胜枚举，蒜香茄子、蒜蓉西兰花、蒜泥豆角、蒜蓉大虾、蒜香排骨等，最出名的要数四川名菜蒜泥白肉。
蒜香味的调制分生制和熟制，蒜泥白肉就是生制的方法
。将新鲜大蒜放入石臼中捣成泥，一定不要切否则激发不出蒜香味，加精盐、冷汤调成糊状，再加入红油、酱油、白糖、味精搅匀即可。
蒜茸粉丝虾是粤菜传统菜，是蒜茸熟制的方法。大蒜拍碎剁成茸，放入清水中漂洗掉黏液，起油锅油热时下入蒜蓉小火煸炒至金黄调味即可。
大蒜杀菌消炎，被益为天然抗生素，对身体有许多好处。

谢谢邀请。

一，蒜香味的调制，锅里放上油烧至五六成热，把大去皮，放油锅里漫谩炸出蒜香油，捞出蒜瓣，蒜油可以拌凉菜，拌凉粉，拌春芽，拌咸菜，蒜油还可以炒菜，都有蒜香味。

二，把大蒜去皮，放盐捣成泥，锅里放上油烧至七成热，止接 浇到蒜泥上，再放点醋，搅拌均匀，浓浓的蒜泥香汁就调好了。

三，这样的蒜泥汁，不管是沾牛肉吃，还是沾猪蹄吃，鸡爪，鸭脖子，手抓羊肉，怎么吃都特别美味。

我们在家经常用这蒜泥汁，沾着吃饺子，吃包子，吃煎饼，拌凉面吃，拌凉皮吃，拌苦苦菜，沾着馒头吃也特别香，还有我们家乡的一种特色饭，老饺团子，用这蒜泥汁沾着吃，很有美味。

三，用紫皮蒜，独头蒜，这两种蒜，蒜味特别辣，把蒜捣成泥，放点盐，用温开水一冲，放点味精，搅拌均匀，这样的蒜汁，蒜味特别浓，保证辣的让人冒汗。

想要蒜汁保存时间比较长，可以先把大蒜腌制，腌制以后就可以长时间保存。
01
腌制之前盐水浸泡大蒜
腌制糖醋蒜之前，把大蒜清洗干净，然后盆里倒上水，里面放上适当的盐，溶化之后把大蒜浸泡进去，能够起到杀菌效果，保存时间自然长。

02
晾干之后再腌制
很多人腌制糖醋蒜的时候，都是把大蒜清洗干净然后直接放进容器呢，这样存放的时间会比较短，而是把大蒜捞出来控干水水并且晾干没然后再腌制。

03
糖醋汁要烧开
你要是想腌制一些糖醋蒜吃几天，那么可以直接把白糖陈醋倒进容器里腌制大蒜，如果你想保存时间长一些，那么就要按照比例把糖醋汁烧开再用来腌制。

04
冷藏腌制
把大蒜和糖醋汁调好之后，将容器紧紧密封不要打开，放进阴凉通风温度较低吃地方冷藏腌制二十天，这样腌制出来的糖醋蒜半年到一年都坏不了。