食用油可以放多久

花生油放多久不能食用？那要具体情况具体分析。

食用油的保质期，包括花生油，国家规定一般是18个月，这个期限是强制性的。实际上如果油质量够好，存放的环境又比较稳定，比如密封，避光，避紫外线，存放在阴凉环境下往往可以放2~3年不会变质。

但以上保质期指的都是在未开封的情况，如果花生油已经开封，一般超过三个月就不要再吃了。不光花生油是这样，任何植物油都是如此。

超过三个月没有吃完，食用油就会开始分解一些对人体有害的物质，比如一些醛类，一些酮类，以及环氧丙醛。这就是所谓的油脂酸败，而花生油则更有黄曲霉素污染的情况。

黄曲霉素是已知的世界上毒性最大的物质，是强致癌物，它有由黄曲霉菌代谢而成，主要存在于谷类和豆类中。如果这些粮食作物压榨成油，黄曲霉素就有可能隐藏在油中，造成潜在的危险。

这种情况在正规厂家还比较少，但是一些小作坊土作坊中压榨的花生油的质量就很堪忧了。老板如果心肠好，会把霉变的花生一颗一颗捡出来。如果他懒得费事这些花生。会变成花生油而吃进肚子。

可能有的朋友说我们村吃了多少多少年都没事，你随便说一句就有害了吗？你高兴就好，有些事情自己要心里有数。虽然土油坊的油香一点，但它的杂质很多，而且在这种生产情况下是没有办法去除的，特别是臭名昭著的环氧丙醛，吃的时间长了自然会对人有害。

花生油如果看起来颜色变深，有哈喇味，炒菜发苦发涩等，那就千万不要用了，赶紧丢掉。

第1，别图便宜多买

导读

花生油，是以花生为原料，经压榨或溶剂浸出等步骤制成的花生制品。根据国家标准GB/T1534-2017《花生油》规定，花生油分花生原油和成品花生油，其中，花生原油不能食用，成品花生油才能食用。

成品花生油分为压榨成品花生油和浸出成品花生油，其中，压榨成品花生油分为一级和二级两个等级，浸出成品花生油分为一级、二级和三级三个等级，不同等级的花生油颜色也不相同，有淡黄色、黄色、橙黄色和棕红色。你说的花生油是成品花生油。大家常用花生油来炒菜，或者用作煎炸油。

所有食用油都有一定的保存期限，有的人认为茶籽油可以存放几年都不会变质，仍然可以食用，没有科学依据。一般情况下，市场上销售的食用油，包装上标示的保质期为18个月。那么，花生油放多久就不能食用了？

花生油是由甘油与单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸组成，那么，花生油怕什么呢？

1、花生油怕空气

由于空气中有氧气，把花生油暴露在空气中，会自发地进行氧化，造成花生油的性质和风味发生变化，如产生″哈喇味"等令人讨厌的气味，这种现象叫做氧化酸败。氧化酸败是自动进行的，一旦开始，就要直到氧气消耗完了才会结束，一旦开始，就是添加抗氧化剂也不能阻止氧化，只能延缓反应时间和降低反应速度。

因此，花生油要避免长时间曝露在空气中，必须密封保存。

特别提示:

购买大瓶花生油，开盖后短时间用不完，宜分成小瓶，并装满，目的是不留空隙(空气)，然后盖紧盖子密封存

是现在城市的人吃花生油都是在超市买，上面会有标明生产日期，建议严格在使用期限内食用，过期不宜再食用。

有研究发现花生油中有黄曲霉素，这引起了很多人的恐慌，那么花生油中有黄曲霉素吗？ 黄曲霉毒素对细胞有毒性作用，它能诱发肝癌等癌症。黄曲霉素进入人体后主要在肝细胞的内质网微粒混合功能氧化酶的作用下进行代谢，代谢后的黄曲霉毒素更强，甚至比有机农药的毒性还厉害。其中黄曲霉素B1毒性最大。 正常的花生油里面是不会有黄曲霉素的。而用霉变的花生压榨的花生油中的黄曲霉素才是真正的一级致癌物！黄曲霉毒素很难清除，而且耐热性很强，必需达到270度以上的高温才能分解，一般加热根本分解不了。发霉的花生一般都伴有哈刺味，坚决不能食用。

花生油保质期是多长时间

其实油也是有保质期的，其中花生油当然也有，那么花生油的保质期是多长时间呢？ 一般来说，农村自己家里炸的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年，而超市构面的桶装或散装油多半掺有其他油脂成分，其保质期为18个月，而开封之后会加快其变质速度，因此，开封后尽快食用完为好，过期之后坚决不能吃。 选择花生油的储存容器。油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径;油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。通常花生油在低温下出现絮状物或凝固症状是正常的物理现象，而不是油质出现了问题，可以放心食用。

花生油保质期后能吃吗

很多人认为油的保质期没有那么重要，过期了还继续吃，那么花生油保质期后还能吃吗？ 花生油过期了不能吃。因为花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。 一般正品桶装的花生油保质期都是十八个月， 这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。注意当油的凝固点达到了某个范围后就开始出现絮状物了。而花生油的凝固也是需要渐变的过程的，当温度在10摄氏度时，花生油就会开始产生一些絮状物，看上去油

食用油的保质期一般在一年半到两年之间。

现今超市里卖的桶装食用油保质期大多为18个月，也就是说，按照食用油的生产日期，向后推算18个月，在这个时间段内食用时最好的。

农村的老百姓会用玉米、葵花、油菜、花生等农作物榨油，这种小作坊榨出的油一般可存放2年左右。但前提是，装食用油的容器必须要清洗干净，然后暴露在空气中，使容器内部完全干燥，不留一点水分才可以。

食用油保存方式：食用油放入容器后，如果暂时还不吃的话，就要把容器口密封起来，并且放在温度较低，而且又通风的地方保存，才能保持食用油的新鲜度。在超市买的桶装油也是一样的，千万不要放在长期日照或者潮湿的地方，以免发霉和变质！