花胶汤要煲多久

2023-02-05 03:03:29

猪心汤怎么做好吃？制作过程是怎样的？

谢谢邀请。

我第一回炖猪心汤是有源由的，那时孩子小，夜间总是会磨牙，牙齿磨出的声音，听着让人非常不会舒服，总有一种牙齿会被磨碎的感觉。

我以为她肚子里有虫，于是给她吃了打虫药，但不见效果，还是会磨牙。

有位同学是学中医的，于是我便向她咨询，她倒没跟我说别的，只是说她们家侄子、侄女儿发生这样的情况时，她的妈妈总是用莲子炖猪心汤给她们喝，说是清心火很好。

用同学妈妈的话来讲就是，孩子夜间磨牙并不一定是肚子里有虫，有可能是心火太重。

我也照做，炖了几回莲子猪心汤给孩子喝后，果然夜间不再磨牙了，所以这道汤在我心里，一直被认为是清心火、治孩子夜间磨牙是最好的。当孩子不再夜间磨牙后，我就很少做这个汤了。

直到很后来才知道，莲子猪心汤本身是一道传统的药膳，有养心安神的作用。

所以猪心汤怎么做好吃？我觉得还是与莲子一起搭配炖汤，最为好吃。

莲子猪心汤

【主要材料】：猪心一个或半个（根据当日家人的食用量以及猪心的大小而定），莲子30克

【调 味 料】：食用盐5克

【制作方法】：

1、莲子先用清水冲洗干净，备用。

2、把猪心冲洗干净，切片。猪心有四个腔室，里面积有血块，需冲洗干净。锅内注清水烧滚，把切好的猪心放入，焯尽血水后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水。

3、将猪心与莲子一起放入炖锅里，加适量清水，开始炖。

4、炖熟后，加适量食用盐调味，即可

2023-02-05 03:03:29

你好，我是悠悠。俗话说‘吃啥补啥’，猪心营养丰富，有补心安神的作用。而夏天燥热，宜养心，宜静不宜动，所以可以搭配一些养心安神的食材如莲子、百合等与猪心煲成汤水，可助你安然度夏。

说起猪心煲汤，犹记得以前小时候妈妈做的冰糖炖猪心，那是一味甜汤，那甜腻的味道，至今难忘。猪心吃起来爽脆，就算煲汤过后，肉质口感也比普通瘦肉好些，爽脆有嚼劲。

今天介绍一款莲子百合小麦猪心汤，小麦有除烦止口渴的作用，而莲子、百合能养心安神，煲出来的汤水清润甘甜，在躁动的夏天喝一口这汤，是挺不错的选择。现在一起来看看做法吧。

－莲子百合小麦猪心汤－

【材料】

猪心1个、猪瘦肉、干莲子

干百合、小麦、姜片

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪心去除脂肪洗净，与猪瘦肉一同切成大块；干莲子、干百合及小麦均需预先浸泡1~2小时，让其吸饱水，这样方便煮绵软。

▼2．猪心及猪瘦肉先飞水：汤锅里放入猪心及猪瘦肉，加2块姜片，加入适量的凉水，煮至水开后，再滚约1分钟左右，捞出洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再放适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到，看到猪瘦肉变绵软即可收火，再放点盐调味即可饮用。

【干货总结】

▼1．猪心肉质是爽脆的，就算煲汤后，也不会像瘦肉会软烂变成丝，所以切时可切小块些，方便食用。

▼2．干百合不宜放太多下去煲，以免汤水会发酸。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

2023-02-05 03:03:29

猪心即为猪的心脏，它靠着规律的收缩和舒张，推动着全身的血液循环，它里面有很多的血管还有4个心腔。猪被宰杀后，猪心里面会残留着许多来不及射出的血液，所以猪心是一种腥膻味比较重的食材，在制作猪心时，去除腥膻味尤为必要。特别是做猪心汤，因为没有味重的佐料掩盖，如果腥膻味去除的不彻底，煮出的猪心汤会特别难喝。

用猪心炖汤，因为猪心油脂少，可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再搭配一些滋补性的食材，如莲子、大枣、枸杞、党参等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅，但不宜用铁锅。如果用砂锅隔水炖会更好，隔水炖出的猪心汤营养不流失，并且汤色清澈不浑浊，口感会更加的清爽，香味也会更加的浓郁。

——【莲子大枣猪心汤】——

材料：猪心1个、排骨1根、莲子1小把、大枣几个、枸杞适量、党参3根

佐料：盐、葱、姜、料酒

——制作方法：

排骨宰成小节，猪心顺切成4块，加入一勺面粉然后反复揉抓，然后用清水冲洗干净。


在猪心里加入清水，并加入适量白酒、一点干花椒，浸泡两小时左右。



把莲子、大枣、枸杞、党参用清水清洗干净，然后加入清水进行浸泡。浸泡一会儿后把大枣核去掉，把党参剪成小节。


猪心浸泡好以后切成长条，猪心和排骨冷水下入锅中，并加入葱、姜、料酒，开大火把水烧开，撇干净浮沫，再煮两分钟后捞出。
焯好水的猪心和排骨放入砂锅内，放入莲子、大枣、党参，并加入适量清水，把砂锅用盖子盖起来。



大锅中加入足够的清水，把砂锅放入其中，开大火把水烧开后调小火，让猪心隔水炖三个小时左右。


猪心汤炖好以后，把砂锅盖打开，加入适量盐调味，并放入枸杞，再盖上盖子焖几分钟，然后取出砂锅盛出猪心汤即可。

2023-02-05 02:02:19

1个半小时。

准备原料：花胶一个、鸡、四分之一个、黄芪15-20g、枸杞15-20g、枣3-5个 

1、花胶泡发：先大火蒸5分钟，然后放冷水里泡一夜

2、泡好的花胶

3、花胶洗干净切成小块

4、枸杞子，黄芪，枣

5、四分之一鸡，焯过水，和花胶，黄芪，枸杞子，枣去核，放1.2L水，一起炖1个半小时就好啦。

6、完成。