蛋卷蒸多久

对于喜欢吃肉的人来说，肉怎么做都爱吃 ，肉馅儿蛋卷是其中一个美食

第一步:调肉馅儿

1:准备猪肉适量120g左右，切小块，香菇提前泡发后切条，然后葱切成小段，适量姜切细沫

2:把猪肉，香菇，香葱，姜放进碎菜机里打碎

3:加入生抽，耗油，料酒，适量的盐搅拌均匀

第二步:做鸡蛋饼

1:取两个鸡蛋打散，加入一勺面粉，顺着一个方向搅拌，然后过一遍筛，这样烙出的饼会更加细腻

2:平底锅中烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，鸡蛋饼凝固以后关火

第三步:将肉馅儿均匀摊到鸡蛋饼上面，并压实，然后卷起来，装进薄盘中

第四步:放进蒸锅整20分钟左右

第五步:出锅后切成小段，装盘即可喽

调好肉馅，把鸡蛋摊成鸡蛋饼，把肉馅平铺在鸡蛋饼里，卷起来，放在锅里蒸熟就可以了！

肉馅蛋卷儿怎么做？

谢谢悟空小秘书！

每逢过年过节，人们都习惯吃饺子，就连冬至都成了饺子节。饺子是一道大众美食，吃法很多，馅儿的种类也很多。有蒸饺、煮饺、锅贴等等。今天我们变换一种吃法，把饺子馅儿卷到鸡蛋饼里，做成肉馅儿蛋卷儿，味道特别,既有肉馅儿的鲜香，又有鸡蛋的油香，特别好吃。做法简单，现介绍做法如下:

一，食材:五花肉300克，葱50克，姜20，南德调料20克，包子饺子粉20克，花生油30克，鸡蛋6个，香油适量，少许食盐。

二，做法:

1，五花肉放入清水盆里，加入适量小苏打粉、面粉浸泡10分钟后，冲洗干净，捞出控干水分，切开剁碎。葱、姜洗净切末备用。

2，调好馅儿:把剁碎的五花肉、葱、姜末盛入容器，加入南德调料、包子饺子粉，滴入适量香油、适量食盐，搅拌均匀备用。

3，做鸡蛋饼:

（1）把备好的鸡蛋打开，蛋液倒入容器，加适量面粉，加少许食盐，搅拌均匀。

（2）平底锅放火上烧热，倒入少量花生油，刷均匀，倒入适量蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀摊平，转动，翻过，两面微黄，成平整鸡蛋饼，取出放盘内，继续烙鸡蛋饼，把所有蛋液烙成饼。

4，鸡蛋饼平放案板上，把制作好的肉馅均匀地，平摊在鸡蛋饼上，轻轻卷起，用面糊粘住封口。

5，把所有蛋卷儿放进蒸锅里蒸20分钟，关火，5分钟后，揭开锅盖，晾一会儿，不烫手时，取出，放到干净的案板上切成寸半长小卷儿，装到盘子里，肉馅儿蛋卷儿就做好了。可蘸汁子吃，也可单吃，不一样的味道，非常好吃。

个人做法，希望大家喜欢，请多提宝贵意见，谢谢阅读！

蛋卷的做法配方如下：

材料：

鸡蛋4个，猪肉1斤克，藕1节，新鲜香菇4大朵。

做法：

1、4个鸡蛋充分搅匀成蛋液，最好用电动搅蛋器，没搅匀最后摊出的蛋皮白一块黄一块。1不锈钢勺淀粉，与水按体积1:1和成水淀粉，将水淀粉加入蛋液中搅匀。

平底不粘锅不放油，冷锅加入蛋液，晃匀铺满锅底，蛋液流不到的地方用勺辅助铺好。开火加热，蛋液凝固后边缘开始卷起，中心逐步脱锅，拈起翻面，让另一面凝固，注意不要烫得太老，出锅。准备块湿抹布，把锅放到湿抹布上降温，再重复上一步，摊第二张蛋皮。直至摊完所有蛋皮。

2、猪肉，香菇，姜，藕或荸荠剁成肉沫，加生抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，淀粉搅匀，摔打上劲。肉铺在蛋皮上，不要太厚了，不然不好卷。在能看见的蛋皮处抹些水淀粉，保证卷时不容易散开。安图折好三边。

3、卷成蛋卷，尽量卷紧些，收口处再沾些水淀粉，收口向下摆放。冷水上锅中火蒸18分钟。取出晾凉切片。