水煮毛豆多久

回答：

毛豆是属于豆类，而豆类属于中等富含嘌呤的食物，所以痛风的患者在急性发作期不要吃毛豆。在疾病的缓解期，痛风的患者可以适当的吃一些毛豆。痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱而导致的，所以痛风的患者在平时的饮食上，一定要避免摄入嘌呤含量比较高的食物。可以多吃新鲜的蔬菜和水果，以清淡易消化的食物为主，不吃辛辣刺激的食物。可以多喝水，有利于体内尿酸的排泄。

痛风是当代较为常见的疾病之一，形成痛风的根本原因就是体内的尿酸含量过高，而过量摄入高嘌呤食品就会使我们体内尿酸含量增多。很多时候，痛风病人除了需要抓紧时间进行治疗，也需要着眼于日常饮食，不要摄入过多的高嘌呤食品，这样双管齐下，才能使治疗效果达到最佳。豆类和豆制品中都是高嘌呤食品，那很多人都会有这样的疑问，痛风患者可以吃毛豆吗？

是可以吃的，但是要少吃。毛豆是不推荐长期或者大量食用的，因为豆类中往往都会含有嘌呤。但是毛豆和成熟的大豆的营养成分有很大的不同，细嫩的毛豆相较于大豆有更多的水分，而且毛豆中的蛋白质和脂质等的含量也会低一些。

痛风病人饮食上需要注意的地方有很多，第一，应该少吃豆类、菜花类和笋类的食品。嘌呤不仅仅出现在肉中，很多蔬菜中嘌呤的含量也是很高的。所以在多吃新鲜蔬菜的同时，也需要注意什么蔬菜是不适合痛风患者吃的，第二，不要摄入一些高嘌呤的食品，如动物内脏，海鲜和甜品等。嘌呤在代谢的过程中会生成大量的尿酸，如果这些尿酸不能及时地排出，对痛风患者来说是一个很大的负担，所以要减少这些食品的摄入。第三，一定要多喝水。日常生活中多喝水对痛风患者十分重要，水可以帮助我们排出我们体内的尿酸，降低我们体内尿酸的浓度。

擅长中西医结合法治疗系统性红斑狼疮、类风湿性、痛风性关节炎、骨性关节炎、不明原因关节肿痛等风湿免疫科疾病。

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痛风能吃毛豆吗？

又到每年的吃毛豆季节。

但是，高尿酸和痛风患者能吃吗？

鉴于国内普遍流行的豆类和豆制品嘌呤含量很高的说法，很多高尿酸和痛风患者对此心存疑虑。

那么，毛豆嘌呤含量高吗？

还真不高。

国内流行的说法是每100克毛豆含嘌呤27毫克，低于每100克50毫克，属于嘌呤极低含量食物。

按照这个含量，无论高尿酸血症还是有痛风的人来说都不在忌口之列。

有意思的是，前面答主说过，国内流传的食物含嘌呤“大全”中的很多数据并不确切或者已经过时，总体上讲列出的嘌呤含量普遍低于食物真实的嘌呤含量。

而在毛豆，每100克27毫克的含量却一反常态的低于文献记载的实验实测数据。

根据答主查阅经过同行评议的公开发表的医学文献，使用高灵敏度色谱分析测得的毛豆嘌呤含量与花生非常接近。

而且，不仅是总嘌呤含量，4种嘌呤碱的含量也都相似，分别是：

腺嘌呤 鸟嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 总量

花生 18.9 28.6 0.0 1.6 49.1

毛豆 20.8 27.2 0.0 0.0 47.9

即每100克毛豆含总嘌呤 47.9毫克，尽管明显高于国内流传的数据，但仍属于嘌呤极低含量食物。

另外，青豆罐头，可能是由于经过水煮的关系（嘌呤可以溶于水，水处理可以减少嘌呤含量），嘌呤含量更低，总嘌呤含量仅有18.8毫克；几种嘌呤碱的含量分别是：

腺嘌呤 鸟嘌呤 次黄嘌呤 黄嘌呤 总量 <

问题一：煮毛豆一般需要多长时间能熟？ 基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟

问题二：一般煮盐水毛豆需要多少时间？ 多煮一会，煮到烂为止。煮完以后多泡一会就入味了。不泡肯定不行的，茶叶蛋也要泡才能入味道理一样。味道适中了就拿出来，不然就该咸了。不过晚上一定捞出来放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放点花椒，大料，另外盐要多放一些，最好是汤尝起来有一些咸那种，因为毛豆还阁着皮呢！
毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。
水煮毛豆做 法：1、把毛豆的两角用剪子剪掉，主要是为了让盐水更容易进去。
2、把毛豆放在盐水中浸泡，大约1.5小时左右。
3、将盐水和毛豆一起放到锅里煮，可以加些花椒。
注意：毛豆的味道主要试盐水泡的，煮的时间不能长，否则毛豆就要烂了不好吃了。有些硬的时候，把它捞出来，可以放到冰箱里。
夏季多吃毛豆可以防这种病
对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等有预防和辅助治疗作用
国家蔬菜工程技术研究中心 宋曙辉
又到了毛豆上市的旺季。煮上一盘盐水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑纳凉不错的选择。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。毛豆中的铁易于吸收，