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羊蹄多久熟

时间: 阅读:11061
羊蹄多久熟
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柳华

柳华

2025-03-15 09:08:11

20分钟。
材料:羊蹄、白萝卜适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、辣椒适量、生姜适量、青蒜适量。
1、羊蹄洗净,下锅焯一下捞出待用。
2、起锅放油,加适量葱姜、适量八角、适量桂皮、适量香叶、适量辣椒、适量冰糖翻炒出香味。
3、放入羊蹄、料酒,如图所示。
5、接着放老抽、生抽,如图所示。
6、接下来放适量盐、适量开水烧开,如图所示。
7、然后倒出来,进高压锅20分钟,时间到,开盖。
8、接下来将白萝卜切块,青蒜切丁,如图所示。
9、把羊蹄再倒入锅,放入白萝卜,再放些盐。
10、最后,收汁,放入青蒜翻炒,就好了,看一下效果。
羊蹄火锅
采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二 半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回入锅中,加上原汁羊汤焖煮即成。
红烧羊蹄
原料:羊蹄2只(约1千克),白菜200克,青蒜丝10克,猪油 30克,酱油50克,大葱、生姜各25克,白萝卜200克,桂皮、大料共25克,水淀粉100克,黄酒、酱色、冰糖、味精、盐各适量。
做法:(1)将羊蹄泡在冷水中浸3小时左右(以泡去血水),洗净后捞出放入锅中,加入清水(以淹没羊蹄为准),烧至羊蹄断生捞出。白菜洗净,切成段待用。(2)在铁锅内先用竹垫垫好,将羊蹄放在竹垫上,加入清水(1千克左右)、大葱、生姜、白萝卜、桂皮、大料和黄酒,用旺火烧沸后改用小火焖约1小时,加入酱油、酱色、冰糖和味精,继续焖半小时左右,除去葱、姜、萝卜、桂皮和大料,加入白菜、盐和味精搅匀.焖至羊蹄酥烂、汤汁将浓时,下水淀粉勾芡,搅匀,起锅盛入盘中,撒上青蒜丝即可

最新回答共有5条回答

  • 云胡不喜
    回复
    2023-02-05 11:11:07

    大同人早餐搭配:

    刀削面配卤蛋豆腐干

    稠粥配酸菜

    豆腐脑配大头麻叶

    豆腐粉配油饼

    蛋汤配包子

    粉羊杂随便配

    豆浆配油条

    广东早茶各色

    家中早餐牛奶鸡蛋面包为主。

  • 景天
    回复
    2023-02-05 11:11:07

    大同地处山西北部,是晋冀蒙三省交界处,历代兵家必争之地。大同悠久的历史文化沉淀,逐渐使得当地的人们形成相对独特的饮食习惯。这种饮食习惯既有相同于山西其他地区的饮食习惯,又有大同地区的独特性。



    大同的早餐种类很多,大同当地的人们在早市溜达一圈,看到的早餐种类就五花八门,有传统的豆浆、油条、豆腐脑,这一些列早餐可以说是全国人民早餐基础套,还有一些比如刀削面、羊杂、豆腐粉、稠粥、凉粉等,还有一些原来我的文字功底,不清楚口语的一些饭名是哪几个字。



    刀削面大家都很熟悉,刀削面连锁店几乎开遍各地,虽然味道与当地有不同,但表现形态大家都知道,大同当地刀削面,主角是哨子汤料,还有附加小吃,通常都有点检卤的鸡蛋、豆腐干、扒肉条、尖椒等,都摆在一个大碗里,香味随着菜与菜相互碰撞,多种料水混汇入面汤中,也分前调,中调、后调,然后所有的味道冲击一起,充斥着周身。

    再说说羊杂,大同当地的羊杂和其他地方的不同,大同羊杂汤,现在能选,可以要羊杂的,也可以要羊肉的,但汤料一定是羊杂做的。羊杂反复清洗,熬煮,里面放入多种香料,还有辣椒,粉条选择土豆粉面做成细粉条,空碗中放入粉条,然后舀一大勺羊杂并导入汤水,红油漂着,羊杂的香味充满着,再倒一点陈醋,人间美味。

    豆腐粉在大同有一批忠实的粉丝,虽然狠辣,但是进到卖豆腐粉的小吃店,听到的总是,此起彼伏的吸气和吹起声。豆腐粉就是要吃又辣又烫的,食材只有一种豆腐和粉条组成。每每吃完,总是说,真辣,吃的好热,真是好吃。


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  • 匿名用户
    回复
    2023-02-05 11:11:07

    说起大同的早餐,大多数外地人有些还是有些太适应的,大同的早餐说起比较重口味。比如大同的面食,以刀削面为主,大同的刀削面是山西的特色刀削面,要求也比较严,对于和面的技术比较严格,和面的对比,面和水的对比要求技术要适当。吃起来滑溜内筋,软而不沾,香味可滋的感觉。

    第二是大同特色的羊杂,大同的羊杂是用羊头肉,羊蹄、羊肠、心、肝、肺、肠、血等调烹调制成的地方小吃,并且在羊汤内加入山药粉,吃起来油而不腻,暖胃驱寒,非常好吃。

    大同普遍的早食是油条,豆腐脑,松脆有韧劲的油条配上豆腐脑就是大同人普遍的美味早餐。

  • 山亭柳
    回复
    2023-02-05 10:10:57

    开锅105分钟便可
    羊蹄火锅
    采用鲜羊蹄用旺火烧毛刮洗干净,将羊蹄剖成二 半,用温火加水清煮熟透后捞出,再加油升温放以八角、桂皮、花椒、姜、蒜等佐料,闻香后即把羊蹄回入锅中,加上原汁羊汤焖煮即成。

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