鲶鱼蒸多久

用刀把鲶鱼从尾部开始切片，不要切段，切的时候鲶鱼特别滑，可以用毛巾铺在鱼身上就好切了。
放入料酒，豆豉，酱油，耗油。鸡精，盐。糖。陈醋，腌制半个小时，若有时间腌制2个小时到3个小时之间味道会更入味。
葱姜切丝，喜欢吃蒜放点蒜末，放在盘底，把鲶鱼放在盘中，把鱼头放中间的鱼尾放鱼头下面，把鱼片一压一片，如孔雀开屏。
放蒸锅，一定要凉水下锅蒸，避免热水下锅鱼会有腥味，大火蒸十分钟左右，看雨的薄厚看时间，蒸好在闷两分钟，出锅。