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鲜银耳炖多久

时间: 阅读:7454
鲜银耳炖多久
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过山龙

过山龙

2025-03-15 09:14:17

新鲜银耳需要煮30~40分钟,煮太长时间银耳会融化,既破坏口感,又影响营养价值。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。

最新回答共有2条回答

  • 龙葵
    回复
    2023-02-05 11:11:43

    银耳一般炖多久最好

    银耳一般炖多久最好,世界各地美食文化博大精深,注意食物的色、香、味、形、器的协调,讲究菜肴美感的传统,不同的地方都有自己当地特色的美食。以下分享银耳一般炖多久最好?

    银耳一般炖多久最好1

    银耳汤一般要炖1~2个小时,将银耳放入温水,浸泡。待银耳充分发开之后,换清水清洗干净去根,将银耳撕成小片;放入锅内,加水,大火煮开,加入洗净的红枣、冰糖,一同沸煮10分钟左右,再改为小火,煲上1~2个小时,可根据口味加入适量冰糖调味。

    银耳泡发时要注意什么

    1、银耳煮完当天食用是最好的,而个别的银耳泡发后会变很多,所以要根据食量来泡发。

    2、银耳泡发后应去掉未发开的,特别是那些呈淡黄色的部分。

    3、银耳要完全泡发开来,在煮的时候,才能煮的更粘稠。

    银耳汤的功效与作用

    1、银耳汤中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。

    2、银耳汤富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

    3、银耳汤富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

    4、银耳汤中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细

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