烩面煮多久

问这个问题的朋友，首先学烩面是为了开店对吧，所以你想学什么风格的？河南烩面风格太多，一个地方一种方法，想学哪里的就去哪里学，教这个估计很多，因为简单，估计也不会贵了！

还有就是现在基本都是卖现成的面胚，所以面这块不用学，要是想自己做，正宗点的烩面，先学会面的制作，熬羊汤都有流程也简单，需要什么配菜加什么配菜就可以了，部分地方的烩面要放芝麻酱，主要就面和汤的制作。

我只是吃货，不是教这个啊，只是先让你了解一下烩面，而已！

我是郑州新东方烹饪学校的老师，想知道费用可以联系我，我这边详细解答，另外我们会有品鉴会，可以免费安排试吃品鉴！

【1】准备食材
面粉，用高筋面粉不叫不错，盐，清水，羊肉，葱姜蒜，青菜，味精。
【2】制作过程
先把面放进缸盆里，至于面放多少要根据吃烩面人多少而定，在拿一个碗舀水，捏点盐放进水里搅拌融化。右手拿着筷子，左手拿盐水碗左手往缸里倒水，右手用筷子用力顺时针方向在缸里搅拌，把面搅拌成面絮状，然后揉面，和面要做到“三光”既面光、手光、盆光。做到“三光”了，面也和到家了。把活好的面切成剂子，然后揉一下，再用擀面杖捻成三、四毫米厚、巴掌大小的薄饼。
擦油：把上边擀好的薄面面皮表面刷上油。然后放到托盘里，盖上保鲜膜，醒上40-60分钟
拉面：两手拿住薄面饼的两头往两边拉，边拉边上下摆动，然后从中间撕开，在拉一下就可以了。
下面：下面时，先把锅加热，然后放油。当锅内的油温升高后时，加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉（牛肉也可以）等材料爆炒后，再把烧好的滚水倒进锅里，就可以拉好的面下进锅里啦。
煮面：大约沸煮十分钟左右，再把青菜、盐、味精等放入锅里，就可以起锅了。
方法很简单吧，大家学会了吗？赶紧在家试着做做吧。