返回
首页>健康早知道

烩面煮多久

时间: 阅读:11002
烩面煮多久
提问 回复

最佳回答

六月雪

六月雪

2025-03-15 10:01:47

水开后煮3-5分钟即可。

烩面是河南特色美食,有着很悠久的历史。其中最出名的当属河南烩面,它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。而且味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。

烩面的精华全在于汤汁,下面的时候,在锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。三鲜烩面主要以鸡汤、骨汤、羊肉汤为基准配方,它的特点有滋养不过补、味美不过鲜、油香不过腻,其风味独特,质优味美。

扩展资料:

烩面的做法:

1、首先,将盐倒入面粉中,并在面团中缓慢加水,同时将其混合以形成稍硬的面团。面条应每半小时揉一下,并重复三遍,如下图所示,然后进入下一步。

     

2、其次,第三次饧好的面已经相当光滑,如下图所示,然后进入下一步。

     

3、接着,面条准备好后,放入鸭蛋大小的糖浆中,并用油刷。一张一张地将它们擦成棒,如下图所示,然后进入下一步。

     

4、然后,推出面条棒,将它们切成薄片,用油刷,并保持一会儿,如下图所示,然后进入下一步。

     

5、随后,把面片中间压一条专印,便于撕开。
 捏住两端的面条,然后拉动并摇晃,然后将长面条从中间撕成两半,放入锅中,就完成了,如下图所示,然后进入下一步。

     

6、最后,煮一些绿色蔬菜,放进已经炖了很长时间的牛肉,然后可以吃一碗平滑肌肉的牛肉面,如下图所示。这样,问题就解决了。

最新回答共有4条回答

  • 匿名用户
    回复
    2023-02-05 16:16:45

    问这个问题的朋友,首先学烩面是为了开店对吧,所以你想学什么风格的?河南烩面风格太多,一个地方一种方法,想学哪里的就去哪里学,教这个估计很多,因为简单,估计也不会贵了!

    还有就是现在基本都是卖现成的面胚,所以面这块不用学,要是想自己做,正宗点的烩面,先学会面的制作,熬羊汤都有流程也简单,需要什么配菜加什么配菜就可以了,部分地方的烩面要放芝麻酱,主要就面和汤的制作。

    我只是吃货,不是教这个啊,只是先让你了解一下烩面,而已!

  • 泠青沼
    回复
    2023-02-05 16:16:45

    我是郑州新东方烹饪学校的老师,想知道费用可以联系我,我这边详细解答,另外我们会有品鉴会,可以免费安排试吃品鉴!

  • 远志
    回复
    2023-02-05 15:15:35

    【1】准备食材
    面粉,用高筋面粉不叫不错,盐,清水,羊肉,葱姜蒜,青菜,味精。
    【2】制作过程
    先把面放进缸盆里,至于面放多少要根据吃烩面人多少而定,在拿一个碗舀水,捏点盐放进水里搅拌融化。右手拿着筷子,左手拿盐水碗左手往缸里倒水,右手用筷子用力顺时针方向在缸里搅拌,把面搅拌成面絮状,然后揉面,和面要做到“三光”既面光、手光、盆光。做到“三光”了,面也和到家了。把活好的面切成剂子,然后揉一下,再用擀面杖捻成三、四毫米厚、巴掌大小的薄饼。
    擦油:把上边擀好的薄面面皮表面刷上油。然后放到托盘里,盖上保鲜膜,醒上40-60分钟
    拉面:两手拿住薄面饼的两头往两边拉,边拉边上下摆动,然后从中间撕开,在拉一下就可以了。
    下面:下面时,先把锅加热,然后放油。当锅内的油温升高后时,加入准备好的葱、姜、蒜、辣椒、花椒羊肉(牛肉也可以)等材料爆炒后,再把烧好的滚水倒进锅里,就可以拉好的面下进锅里啦。
    煮面:大约沸煮十分钟左右,再把青菜、盐、味精等放入锅里,就可以起锅了。
    方法很简单吧,大家学会了吗?赶紧在家试着做做吧。

乌饭蒸多久

多久能有胎心

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图