炖鸡汤需要多久

草鸡一般用的都是绿色饲料.自由采食散养.活动范围大有利于鸡仔生长发育。上市大约要6-8个月，这期肉质比较鲜美可口。

放养鸡自由觅食，有较大的活动空间，在野外啄食青草和一些不知名的中草药，偶尔还能找到虫子吃，野外食物多样性的环境有利于鸡肉中风味物质的积累，放养的鸡当然要比圈养的鸡好吃。

几年前了，到一地方去玩，半路到一僻静处解手，见一只漂亮的大公鸡钻进了一个差不人头样高的大草窝，我叫来同伴，一起围住捉来杀吃了，那个味道才真叫好吃！那只鸡应该在野外生活好几个月了，估计是赶圩买来的鸡在路上逃掉了，而买鸡人只顾赶路没有发现才这样的。

散养的鸡到底养多少天才好吃呢？不同的品种可能稍有差异，我们这在八十年代吧，每逢赶集，收鸡的都跑到半路来抢着收购，价格最高的是五个月到五个半月的鸡。这个时间段的母鸡，鸡冠高耸，冠色红润，发育刚成熟而又还没下蛋，不老不嫩，肉质细腻，应该是最好吃的了，如下了蛋的，价格便要少几元钱一斤的。

由于各地鸡品种不同，饲喂的料和饲养水平不一样，总之一句话，在鸡快要下蛋而又还未下蛋这段时间，鸡肉应该是最好吃的。

士鸡需野外生长一年才好吃，放养的鸡吃的是天然食物，野外昆虫，纯天然绿色草。土鸡生长在野外，肉少但营养价值高最适应炖汤。改良鸡适应黄焖，两个不同版本的动物各有千秋。

一般是半个钟到一个钟。

主料：鸡半只、红辣椒6个、干蘑菇50克、香菜1棵。

辅料：花椒半勺、姜3片、葱1块、盐3克、老抽半勺、花生油5克。

步骤：

1、鸡剁好备用。

2、干压缩蘑菇用开水浸泡2小时(其实用凉水泡更好)。

3、锅里放水下入鸡块烧开焯去血沫。

4、捞出洗净。

5、焯好的鸡块,从切段,姜干.干辣椒(自己晒的)几根.花椒备用。

6、锅里放油,放入干辣椒.花椒.姜干.葱煸炒出香味。

7、到入鸡块煸炒。

8、放入老抽酱油继续煸炒。

9、然后加水烧开加入泡好的蘑菇。

10、小火炖30分钟(笨鸡时间短了会不烂)。

11、加入香菜段翻炒,出锅。

12、香香辣辣鲜鲜的笨鸡蘑菇。