牛肉干烤多久

谢谢邀请，就自已做过的家常烤牛肉来说，说实话没有外面卖的有那么多调味料，基本家里有什么材料就放什么材料，不过味道口感都不错的。

材料：牛肉500克，生姜末，生葱，蒜泥，盐，白酒，黑胡椒粉若干。

做法：1、牛肉清洗干净，滤干水分，放在砧板上，拿根长针(竹签也行，就是比较费劲费签）戳戳戳，实在没有刀背和擀面杖用力敲打，让腌制容易入味，口感软嫩，不会很硬很柴。

2、牛肉整块放入盆中，放入生姜末，生葱，蒜泥，黑胡椒，少许盐，生抽，蚝油，白酒，搅拌均匀腌制一小时。

3、烤箱180度预热，拿出牛肉切块，竹签串起来，放入烤箱烤制2分钟，拿出来刷上腌制调料，再烤3分钟，外焦里嫩，口感一流。

家庭烤牛肉的做法比较容易入门.

但是需要烹调者有足够的细致和耐心.

细致和耐心想必不是问题.

一般情况下都选用牛里脊做为主料.

辅料要有梨,这是容易被忽略的.

传统调味品包括,芝麻、盐、酱油、香油、

白糖、醋、葱、蒜、胡椒面.

你只要有其中的一大半就可以.

梨榨成梨汁先.

把牛里脊切成薄片，放糖、芝麻、料酒、香油、酱油、梨汁.

在一起拌拌.多拌一会,然后就放着,进行腌制. 腌2个小时以上.

然后弄一些蘑菇大蒜洋葱什么的,放在腌好的牛肉上.让它们相互入味.

先把腌好的牛肉在平底不粘锅里煎烤成4分熟即可。

,再入锅煎烤,加热的同时也会增加烤熟度.

直至6,7分熟装盘.

注意:如果一次煎烤到7分熟当然最好,

但对技术和经验都有更高的要求.

你可以在制作过程中不断的品尝.以减少烤熟度的误差.

牛肉烤着吃，虽然字面意思差不多，但其实有多个流派。

比如洋气的韩式烤牛肉，虽然韩国烤五花肉更为主流，烤牛肉还是相当奢侈的吃法。

首先要拌调料，用的是蒜，梨，大葱，同蜂蜜，黑胡椒，芝麻，香油，酱油，糖的混合物。

将牛肉洗净，擦干表面的水，把切好的牛肉放入盘中，再加入腌料拌一拌。将腌制好的牛肉放入热锅中烤熟即可。

吃法上，就用洗净的生菜包烤好的牛肉，又鲜又脆，好吃。

还有接地气的青海烤牛肉。

将牛臀尖洗净，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块，取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时，如果放在冰箱里，时间要长一些。

如果要走烧烤风，就可以用铁丝编成的架子，放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品，渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁。

雪花牛肉也是要调料拌的，只是调料可以简单也可以复杂，然后放到刷了橄榄油的烤盘上，上下180摄氏度，烤上10分钟即可。

做法步骤
1. 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2. 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）
3. 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4. 约一周后即风干完成可以开始烤制
5. 烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6. 烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7. 220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8. 放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存