用高压锅煮粥一般需要20-25分钟左右。
用高压锅煮粥,时间长短,要看煮粥用的食材品种、数量有关。煮粥的过程,就是食材吸水膨胀的过程,知道这一点,很重要,这是一个物理过程,是水分子进入食材分子(一般是淀粉分子)内的过程。
如果是大米食材的粥需要八分钟左右,小米则加热7分钟左右,而高粱米较为难熟,所以时间较长需要将近十到二十分钟,为了快速煮粥,一般都应将煮粥的材料,提前浸泡了,让其吸入足够的水份,就很容易煮粥了。
高压锅煮粥注意事项
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥能煮得更香软可口。
高压锅煮粥煮多久:
用高压锅煮粥的时间一般为20分钟.
煮粥的量和浓稠度不同,在时间上还是有所差异的,至于放多少水,一般米和水的比例以1:3为宜,当然,有的人喜欢喝稀一点的粥,有的人喜欢喝稠一点的,所以可适当的加减水量。
高压锅的使用注意事项:
第一、应注意高压锅的食物放置容量。在烹煮时,食物放入高压锅中不能超过高压锅锅体的五分之四。食物过满不利于高压锅烹煮,反而可能堵住高压锅排气孔。
第二、合盖要严。将锅盖盖上后,要将锅盖和锅身的的两个把手要重合在一起,同时,还得检查一下排气孔是否通畅。
第三、及时扣上限压阀。高压锅上火烧后,见蒸气稳定地从排气管上冒出时,要将限压阀及时扣上,限压阀上不能加压其他东西,更不能用其他东西代替限压阀。
第四、注意减小火力。当限压阀受蒸气冲力抬起时,应减小火力,慢火直到食物成熟。
第五、冷却后再开盖。当食物成熟离火后,要等锅冷却之后才能取阀、开盖,如尚未冷却,又急需开盖取食,可采用浇冷水强制冷却。
第六,要经常检查高压锅的橡胶圈。保护好高压锅的胶圈十分重要,如使用时间长了,胶圈被压扁跑气时,需重新放置胶圈。如果橡胶圈老化了,也要及时更换。
此外,高压锅使用年限不能过长。一般为8到10年。高压锅不能“超期服役”,超过使用年限后,要及时更换高压锅。
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