葡萄汁能放多久

能吃，但要适量吃。

糖尿病是否适合吃某种食物，一要看这种食物的含糖量高低，二是要看这种食物的升糖能力，餐后是否引起血糖的迅速升高。葡萄这种水果口感非常甘冽，吃起来比苹果、梨、桃子更甜，糖友们恐怕都要敬而远之，但要注意了，吃起来甜并不代表含糖量高，而是与糖的种类有关。水果当中的糖主要有蔗糖、葡萄糖、果糖，其中甜度最高的是果糖，大约是蔗糖的1.8倍，如果水果中果糖比例高，吃起来就会格外甜，而葡萄中恰恰是果糖比例相对于苹果、梨、桃比较高，所以自然吃起来更甜啦。而实际上它的含糖量为10.3%，比桃（12.2%）、梨（13.3%）、苹果（13.5%）还要低一些，比起香蕉、大枣来说，它其实要安全很多。另一方面，葡萄的血糖升成指数（GI）并不高，GI为43，升血糖的能力比菠萝、芒果、猕猴桃、西瓜、香蕉等低很多，在众多的水果大家族里充其量为中等GI的一种，所以综合这两方面来看，葡萄对糖尿病人并不是一个可怕的“禁区”。

尽管如此，对糖尿病人来说，饮食永远离不开的一个总原则就是要把握住食物的总量，就是说无论吃什么，都不能无所顾忌地敞开吃，象苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄这些GI较低、含糖也不高（10%）左右的水果，您每天都可以吃一点，控制在200克左右就行。

另外再给您支个小招，可以用水果作为加餐来食用，因为一餐之内如果吃太多糖类会增加胰腺负担，一般不建议水果与正餐一起吃或餐后立即吃，可以选择两次正餐（如上午10点或下午15点）或睡前一小时吃，可以每天吃一次或两次，总量100-200克。

花匠：迟萍（国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 营养问题家常说）

感谢邀请。

糖友还是能适量吃葡萄糖的。大家一听葡萄其实心里就着急了，葡萄和“葡萄糖”也就差一个字，葡萄一定会让人血糖大幅飙升，葡萄在人们眼里一定是甜蜜多汁，葡萄糖含量较大的存在，葡萄中的确含有不少葡萄糖、蔗糖成分，100g葡萄里的碳水化合物含量有12g，不过这并不代表糖友完全不能吃葡萄，葡萄中的膳食纤维含量丰富，能抑制部分糖分吸收速度，另外，葡萄中的水分含量极高，100g中87g都是水分，所以相对来说，葡萄糖的升糖负荷是很低的。

我们还要来了解一下食物的升糖指数和升糖负荷。升糖指数代表食物单位时间内升高血糖的能力，升糖指数越低的食物越适合糖友食用，一般来说高于55的水果属于高升糖指数的水果，不适合糖友食用，不过葡萄的升糖指数其实只有48，属于中升糖指数的水果，其实糖友适当食用是OK的；另外，还有升糖负荷，升糖负荷形容一下大概是单位体积升糖因子的多少，而葡萄糖因为水分含量多，糖分比较稀疏，所以升糖负荷较低，只有4.3，综合来说，葡萄糖还是较适合糖友食用的水果，不过也不能敞开了吃。

相对于葡萄糖来说，被晒干的葡萄糖就另当别论了，葡萄干升糖指数为64，而升糖负荷高达53，不太适合糖友食用，一定要限量吃。另外，果汁不能等同于水果，榨汁后膳食纤维损失较高，而糖分浓缩，不仅糖分增加了，而且能抑制血糖上升的膳食纤维也减少，所以最好新鲜水果新鲜吃。

葡萄中营养成分丰富，多种矿物质、维生素，所以糖友适当吃点葡萄其实也是不错的选择。糖友吃水果可以选择自己血糖稍微低一些的时候来吃，例如两餐之间，运动完之后，但不推荐餐后吃水果，餐后本来就是血糖上升较快的时间段，吃葡萄的话会让血糖上升更快。

糖尿病人是可以吃葡萄的，关键在于怎么吃、吃多少？

葡萄在水果分类中属于浆果类水果，其酸甜可口，鲜嫩多汁，营养丰富。以巨峰葡萄为例，每100克葡萄含有87.0克水分，0.4克蛋白质，0.2克脂肪，12.0克碳水化合物，0.4克膳食纤维，128毫克钾，6毫克镁，能量为50千卡。

把葡萄做成葡萄干后，其营养成分将有所变化。每100克葡萄干含有的水分仅为11.6克，碳水化合物可高达83.4克，995毫克钾，45克镁，能量为341千卡。

由此可见，葡萄中很大一部分是水分，其次是碳水化合物也就是我们常说的葡萄糖和果糖；而葡萄干中碳水化合物占大部分。

糖尿病人能不能吃葡萄，需要来了解一下葡萄的血糖生成指数和血糖负荷。葡萄的血糖生成指数为48，属于低生糖指数食物。每100克葡萄的血糖负荷为4.3，属于低血糖负荷食物。糖尿病人如果吃200克葡萄的话，血糖负荷为8.6，也属于低血糖负荷食物。而葡萄干的血糖生成指数为64，属于中生糖指数食物，每100克葡萄干的血糖负荷为53.4，是高血糖负荷食物，25克葡萄干的血糖负荷为13.3，属于中血糖负荷食物。因此，糖尿病人可以适量吃新鲜的葡萄，葡萄干就需要限量吃啦。

《中国居民膳食指南（2016）》中提出，保证每天摄入200~350克新鲜水果，果汁不能代替鲜果。糖尿病人吃200克葡萄是可以的，但是不推荐吃葡萄干。

葡萄中还含有花青素、多酚类化合物等植物化学物，具有抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等作用。葡萄中含有的酒石酸等有机酸，能刺激人体消化腺分泌，促进食欲，有利于食物的消化，同时，也对维生素C的稳定性有保护作用。

马博士健康团张建芬博士生

一般都是现榨现喝，这样才能保持葡萄的原滋原味，不宜长时间存放，要尽早的喝完。

冷藏冰箱一般三四个小时左右。但是，熬好的葡萄汁，装入玻璃瓶中，经过高温灭菌，再用冷水冷却，形成真空状态，放一年也不会变质的。

家庭版葡萄汁制作方法：

在水里加入少量盐或者面粉拌匀，把葡萄放到水里，轻轻转动。

2.把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠

3.锅中放入500ml的水，记住一定要用矿泉水哦

4.葡萄放锅上，中火蒸10分钟

5.蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来

6.再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。整个制作过程不超过15分钟，一杯有浓郁果香的酸甜葡萄汁就摆在你面前了。