毛蚶煮多久

因为毛蚶的生活环境，难免会积累一些泥沙还有细菌、寄生虫、病原菌等。所以需要高温煮4分钟左右，水开之后最好再继续煮上5-10分钟。毛蚶具体做法如下：

主料：毛蚶一盘量。

辅料：蒜末适量、葱末适量、辣椒段适量、辣椒面适量、白芝麻适量、生抽适量、酒适量、姜片适量。

1、洗净备用：放入锅里煮制之前，要将毛蚶清洗干净。清洗干净表皮放入足量的水，可以放在清水里浸泡30分钟，再在清水中放入少量的食盐，吐完后再用清水冲洗几遍。这么做的目的是为了让毛蚶吐干净泥沙。

2、煮水放入毛蚶：锅里放入清水、再将浸泡干净的毛蚶放入水中随水煮开，由于毛蚶属于海鲜，因此，在此环节中添加适量酒、姜片可以去除毛蚶腥味。

3、开火煮：需要高温煮4分钟左右，当水煮开后再开锅煮5-10分钟，煮到毛蚶两边都张开的时候就熟了。

4、准备蘸料：在等水开的这段时间可以准备蘸料。凭个人口味添加适量蒜末、葱末、辣椒段、辣椒面、白芝麻、生抽。

5、装盘：把煮好的毛蚶，用捞勺捞起来，开壳放入空盘里即可。