鸡腿多久煮熟

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尿酸高，高尿酸血症状况的朋友，可以吃鸡肉的。

高尿酸血症患者，日常的饮食需要注意减少高嘌呤食物的摄入，多选择低嘌呤食物，因为嘌呤是合成尿酸的重要原料，为了不让尿酸合成较多，应该减少嘌呤的食物来源。鸡肉是属于嘌呤含量较少的一类食物，所以有高尿酸血症的朋友可以吃点鸡肉。不过注意最好不要大量喝鸡汤，特别是注意肉汤最好都尽量避免喝，其中的嘌呤含量较高。另一个要注意的是，避免吃鸡的内脏，动物内脏中都含有较高胆固醇和嘌呤，这些对于高尿酸血症的患者来说应该避免食用，脂肪较为肥厚的部位，如鸡皮部分最好舍弃，可以多炖煮一段时间，煮出较多的油脂后，再来吃鸡肉。（相对鸡肉来说，鸭肉属于中嘌呤，就不宜多吃了）另外，最好是吃炖鸡肉，像是卤鸡肉、红烧鸡肉最好就更少吃一点。

肉类食物中的嘌呤含量都是中高水平，特别是脂肪肥厚的动物，例如猪肉、火腿、羊肉、牛肉等，相对这些肉类来说，脂肪含量较小的鸡肉中含嘌呤要小很多，可以少吃一些，不过最好也不要超过50~70g（一个鸡腿子的量），但不建议痛风发作期间食用。

除了陆地上这些肉类，高尿酸血症的朋友可能都对海鲜很后怕，因为很多海鲜中都含有较高嘌呤，例如花蛤、牡蛎、蛏子等贝类食物，还有一些海鱼河鱼，例如沙丁鱼、秋刀鱼、鳕鱼、鲈鱼、比目鱼等等。不过这里想跟高尿酸血症的朋友说的是，并不是所有海鲜都不能吃，像是龙虾类（小虾类是不行的，属于高嘌呤），属于中嘌呤食物，一餐里可以吃个1只，海参，一餐中也可以来一只。

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尿酸高的朋友可以少量吃鸡肉。

高尿酸血症的朋友都额外注重自己血液中尿酸的含量，日常也会减量减少高嘌呤食物的摄入，因为尿酸合成的主要物质是嘌呤，我们日常除了药物配合调理嘌呤的代谢之外，也应该在饮食上下功夫，多吃低嘌呤食物，维持尿酸平衡。

肉类是一类大部分嘌呤含量都在中高水平的食物，所以，高尿酸患者应该适量、少量吃肉，减少高嘌呤肉类摄入，严格控制较低嘌呤肉类摄入量。常见的肉类中，鸭肉的嘌呤含量是最高的，可达到100g中178mg的嘌呤含量，日常最好避免吃鸭肉，其次是鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉，肌肉的嘌呤是100g/142mg，一般来说100~150mg之间属于中高嘌呤食物，吃是可以，但最好限制量，高尿酸血症的朋友如果要吃鸡肉的话，可以吃一两左右，大概是巴掌大，食指厚，大概是剥离一个鸡腿的肉（一天）。羊肉牛肉和猪肉尽量避免吃肥的，选择精瘦肉，减少脂肪摄入，因为肥胖是引起痛风的一个因素。高尿酸血症的朋友也应该多控制自己的体重。肉类最好每日不超过一两。多选择自己尿酸比较平稳的阶段来吃。

除了禽肉畜肉还有鱼虾肉。提起鱼虾肉会让大部分痛风患者脸色巨变，认为这些食物就是红灯，一点都不吃最好。的确也是这样，因为一些鱼虾肉嘌呤高的惊人，一些又还可以接受，由于不好分清也记不住，干脆都不吃，咱们多吃点畜肉瘦肉也不差。其实很多人是由于边吃海鲜边喝啤酒，这样是火上浇油，嘌呤是如虎添翼，因为啤酒里的嘌呤含量也是较高的，海鲜里如草虾，嘌呤可以达到719mg/100g，绝对禁忌，但扇贝的嘌呤却较少，可以吃一点。海鲜搭配啤酒，久而久之，很容易吃出高嘌呤。

我们可以少吃一些鲤鱼、黄花鱼，避免吃沙丁鱼、草鱼，可以吃少量龙虾、但一定不要吃草虾。可以吃海蜇、海参、但牡蛎最好不吃。如果记不住，就记住远离海鲜和啤酒。

鸡肉富含优质蛋白等多种营养物质，对维持人体营养有着重要的作用，但鸡肉同时也属于高嘌呤食物，过多食用后会增加机体血尿酸水平，不利于健康。所以建议尿酸高的人群可以适当进食鸡肉，但不能多吃，注意控制摄入量。由于嘌呤易溶于水，我们吃鸡肉之前可以焯水一下再烹饪或炖鸡汤弃汤后食用鸡肉，不宜喝汤，可以减少嘌呤量。

高尿酸血症是仅次于糖尿病的第二大代谢性，在我们生活中十分常见，同时也与痛风、糖尿病、高血压、冠心病、脑卒中等疾病的发生、发展密切相关，需要我们引起足够的重视。高尿酸血症发生的原因中超过80%是由于机体代谢异常所导致，仅有20%左右是饮食等外源性因素引起，所以严格意义上来说，高尿酸血症患者并没有完全不能吃的东西，但必须注意量、频率和方式。当然，也不是说饮食习惯不重视，同等条件下良好的饮食习惯对于病情控制必不可少。

高尿酸血症患者日常生活中应注意限制高嘌呤食物的摄入，不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食（包括鸡肉），适当增加新鲜蔬菜等低嘌呤食物的摄入。要多饮水，每日宜大于2000ml，以白水为宜，也可适当饮用苏打水、淡茶水和咖啡，不宜饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料。要限制饮酒，不饮酒最好，如饮酒必须严格控制量，男性每日酒精量不超过25g、女性不超过15g，且以红酒最佳。每日可吃一个鸡蛋、可饮300ml低脂或脱脂乳类及其制品。

高尿酸血症患者日常生活中还应注意适当规律运动，但需避免剧烈运动；要注意保暖，避免突然受凉；要注意控制体重，肥胖者注意减肥；要保持良好的心态和规律的作息。同时对于血尿酸水平过高或生活方式干预无效或合并痛风等并发症时，可在医生指导下使用降尿酸药物。日常生活中还应注意监测病情变化和定期复查，以稳定控制病情。

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鸡腿煮10～20分钟可以熟，但需要注意肉质较老的鸡腿煮熟的时间相对较长，肉质较嫩的鸡腿煮熟的时间相对较短。而判断鸡肉是否煮熟的方法是用筷子插一下，如果可以轻松插入鸡肉内，则说明鸡肉煮熟了。

此外不同方式饲养出来的鸡，其煮熟的时间也会不一样。例如人工饲养的鸡肉质相对松散，中等大小的鸡腿通常需要15分钟煮熟；而土鸡的肉质紧密，鸡腿需要20分钟才能煮熟。

煮鸡腿的注意事项

1、煮鸡腿时切要冷水下锅，让原料随水温的升高而释放所有的营养。所以飞完水后，一定要用冷水立即冲凉鸡腿，再次入锅煮时，不致由于遇冷使肉质收缩。

2、煮鸡腿时要用淡味酱油，最后煮出来的鸡腿不会丢失鸡腿原有的色泽，而且也不会破坏鸡腿本身的鲜味。

3、煮鸡腿时加入一点醋，可以去腥。

4、放盐时要在鸡腿熟透后再放，不要刚开始或半熟时放，因为盐煮时间长了，会与肉类发生化学反应，使肉里的蛋白质被凝固。