蘑菇需要煮多久

您是要喝那种菌汤？菌汤可不能乱喝，因为有的不适合每个人，如果家常的我推荐野山蘑菇，加土鸡煲汤喝就行，适合大家！

大家好！我是营养师一叶美食

很多人每天摄入的蔬菜量严重缺乏，在《食物金字塔指南》里，第三层，就是水果类和蔬菜类（包括菌类），蔬菜类每天要400—500克。 不过在南方，蔬菜品种很多，加上南方人习惯每顿都吃蔬菜，所以这种情况还比较好，但是菌类有时会被忽略。

今天叶子要推荐这道“杂菌汤”，煮起来很方便，今天吃火锅也用它做火锅汤底。 杂菌汤没有严格的规定什么菇，买到什么就煮什么。

【杂菌鸡汤】

【材料】： 香菇100克、金针菇100克、鸡腿菇1小个、茶树菇100克、木耳一小把，鸡300克，盐适量

【做法】：

1.各种菌类处理干净切小块或者直接用受掰。

2.鸡肉砍小块，洗干净，放入锅里，加入冷水，焯水捞出。

3.把焯鸡肉的水倒掉，放入鸡肉然后重新加水，盖上盖子，我用的是比较嫩的鸡，煮了30分钟，再把各种菇进去一起煮熟就可以啦。

最后加点盐调味，我喝了两碗汤，吃掉一些菇，然后才开始刷火锅，很鲜哦！

蘑菇是家家餐桌上都常见的一种蔬菜，蘑菇具有很高的营养价值，能够有助于人们的心脏健康，骨骼健康，在增强免疫力的同时，蘑菇的抗氧化能力还可以有效帮助人们延缓衰老。

蘑菇的种类很多，做法也很多，对于喜欢喝汤的朋友，菌菇蔬菜汤是一个不错的选择。

主要食材有：

香菇八朵

菠菜一把

胡萝卜半根

鸡蛋一个

其他配料有：

葱一小段

食用油适量

芝麻油适量

食盐适量

第一步：鸡蛋打散，菠菜切段，香菇切片，胡萝卜切片、葱花切末；

第二步：香菇、胡萝卜焯水后用凉水冲洗沥干水分；

第三步：锅内下入少许的食用油，油温五六成热下入葱花，香菇，胡萝卜炒香；

第四步：锅内加入适量的水，水开后加入打散的鸡蛋；

第五步：加入菠菜和适量的盐，关火淋入芝麻油。

一碗鲜香美味的菌菇菠菜鸡蛋汤就完成了。

我是爱美食的“超人”，希望大家多多评价，交流，转发，点赞

新鲜蘑菇是很容易煮熟的，正常情况最多煮5分钟左右就能熟，刚好煮熟的蘑菇口感软而带着韧劲，而且不会有生味

如果是香菇或是杏鲍菇这类的菌菇，那烹煮的时间就相应要久一点。在烹饪菌菇类的食材时尽量不要焯水，因为焯水会让菌菇的营养流失，还会影响其口感，可以说焯水对菌菇类的食材没有任何好处。

扩展资料

蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力 。蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇。

蘑菇还具有降低血液胆固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血压的功能，因而蘑菇是高血压和心血管病人理想的保健食品。

参考资料来源：百度百科-蘑菇