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番茄牛腩炖多久

时间: 阅读:11336
番茄牛腩炖多久
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七里香

七里香

2025-03-15 09:50:41

炖2个小时。

准备用料:牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。

1、主要食材。


2、牛腩洗净切块。


3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末,盛出。


4、西红柿洗净切块。


5、洋葱切成大块。


6、炖牛腩调料:葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖(白寇和草果用刀拍破,更容易入味)。


7、热锅放少许底油,放入调料小火煸炒。


8、煸炒至冰糖融化,香料香味散出,放入焯好水的牛腩。


9、放入牛腩后,中小火炒制肉稍微上色,放入老抽。


10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上,烹入料酒翻炒均匀。


11、炒好的牛肉放入炖煮锅。


12、加入清水稍微莫过牛肉。


13、加入切好的西红柿。


14、大火煮沸后,盖上盖子,改小火炖煮。


15、炖1.5小时后,西红柿已经完全炖烂,加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。


16、成品图。

最新回答共有2条回答

  • 空青
    回复
    2023-02-06 17:17:43

    1小时左右吧
    材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料
    步骤一:把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。
    步骤二:加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h
    步骤三:西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。
    步骤四:加盐、鸡精(千万不要加酱油——会影响味道的)、糖
    步骤五:等到西红柿煮成糊状家味精出锅。
    这样牛腩西红柿就做好了。
    调料加入粮要根据个人口为自己定了,糖要少放,盐要后放。

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