干莲子要煮多久

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莲子是睡莲的种子，又叫做莲米、莲蓬子，是民间常用的滋补品。莲子含有氧化黄心树宁碱，对鼻咽癌有抑制作用。

莲子补五脏、利气血，有防癌作用。莲子所含的棉子糖是很好的滋补品，常为产后妇女、体虚的老人食用。

莲子所含生物碱有降压作用，还能平抑性欲。此外，这种生物碱能扩张血管、降低血压、祛除心火。

冰糖莲子羹、银耳莲子羹、八宝粥等等，是我们常吃的莲子美食。但吃莲子还是比较费事的哟。

首先莲子要去心，不然会发苦。莲子去皮也很费时间。可以把莲子放入刚烧开的沸水中，加入老碱焖一会。

倒入淘米水中用力揉搓，去掉莲子皮。莲子的吃法其实很多，给大家介绍一个“莲子猪心汤”。

准备猪心一副，瘦肉、莲子、生姜、食盐、鸡精各适量。把猪心、瘦肉洗净后切成片，放入沸水中烫几分钟，洗净血污。

生姜去皮切成片，跟猪心、瘦肉、莲子一起放入炖盅，加入适量沸水，大火煮沸后改小火炖两个小时，加入食盐、鸡精调味即可。

莲子百合粥。

准备粳米、莲子、百合、白糖各适量。把粳米浸泡一个小时。莲子、百合用温水泡发，清洗干净。

粥锅内放入适量清水烧开，加入两只、百合用中火煮至五成熟，再加入粳米用小火煮半个小时左右，加入白糖再煮一刻钟即可食用。

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用高压锅煮20~30分钟即可。

莲子要煮多久能熟：

用普通的锅煮，一般要1~2个小时以上；

用高压锅煮20分钟~30分钟就熟透了。

快速煮烂莲子方法

用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂；

最好的办法是水开后，直接放入，大火开个几分钟，很快就煮烂了；

放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂；

煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了；

等煮熟后再放糖莲子煮不烂可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂；