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大海螺煮多久

时间: 阅读:12428
大海螺煮多久
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艾灸师小爱

艾灸师小爱

2025-03-16 23:06:07

一般大小的海螺建议煮10分钟左右最好。这样可以保证海螺肉完全煮熟的同时,保留下最多的鲜味,时间不可煮的太长或者太短,煮的太短肉没熟腥味很大很难吃,煮的太长肉同样会发硬咬不动。

煮海螺前一定要去沙子,可以先给海螺用加了盐的清水或水内滴入几滴香油浸泡2小时,让其自然吐沙,这样之后再刷洗干净的海螺烹饪出来就不会吃到沙子。

煮海螺一定是冷水下锅,切勿热水下锅煮:

冷水下锅口感好、味更鲜。冷水下锅煮海螺,海螺受热均匀自然,海螺肉可以伴随着水温的升高而一起完整被煮熟,口感上可以做到香软Q弹,味道上也更加鲜美可口;热水下锅咬不动、还很腥。煮海螺,海螺因为瞬间接触高温,外层肉质会用力缩紧,而同时外层肉质因为不耐高温又会同时过早煮熟,导致海螺内侧腥味无法煮出,内侧肉质也难以煮熟,最终导致成品口感发硬。

最新回答共有5条回答

  • 远志
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    2023-01-07 03:03:50

    最近这几年随着社会的不断发展,物流越来越发达,人们的生活水平不断提高,以前内陆的人很难吃到新鲜的海鲜。但是现在物流如此发达,即使是在遥远的新疆内陆地区,一样可以吃到新鲜的海鲜。所以吃海鲜已经不再是靠海的人的专属,内陆的人一样可以吃到。

    现在互联网这么发达,海边农民每天出海捕鱼赶海的视频在各大自媒体平台层出不穷,他们每天就直播或者上传他们大口吃海鲜的镜头。各种稀奇古怪的海鲜每天变着花样的吃,这让像我这种内陆长大的人看到,口水都咽下去好几斤。内陆人本来就很少吃海鲜,而且有些地方甚至是很难看到,因此他们出于好奇就会去网上购买这些海鲜。

    不过可能是因为对这些海鲜不太熟悉,导致他们不知道这些海鲜应该怎么吃,如何去吃,哪些部位能吃,哪些部位不能吃。我最近看到最多的就是关于海螺的视频,海边的渔民每天上传他们大口吃海螺的视频,我之前也没忍住买了一回,然后卖家就和我说了海螺那些部位不能吃,我来为大家解答一下。

    关于海螺的吃法,网上其实都有很多介绍,不过争议最大的莫过于海螺的尾部到底是黄还是海螺的粑粑的问题。其实我一开始觉得吧,这个海螺其实应该适合田螺一个样吧,作为内陆的农村长大的人,虽然以前没吃过海螺。但是田螺是从小吃到大的,我们一般吃田螺是绝对不会吃田螺的尾部的,因为从小就认为田螺尾部就是它们的排泄物,有很多细菌和脏东西,所以都不吃。

    不过上次经过卖家和我讲解说,海螺尾部的东西居然是黄,并不是粑粑,是可以食用的,而且是最香的部位。确实每次在网上看到一些吃播的博主,他们吃海螺一般都会吃海螺的尾部,而且都吃的倍香,所以那吃我也吃了,感觉还确实挺好吃的,不像是排泄物,也不脏。所以我个人认为海螺的尾部应该是可以吃的,而且可以肯定绝对不是海螺的排泄物。

    不过吃海螺还是要注意去掉一些部位,那就是海螺的苦胆和肝脏部位,苦胆的味道肯定是比较苦的,影响口感。而海螺的肝脏据说是吃了会头晕,我也不知道是不是真的,反正我当时是把这些都去掉吃的。整体来说,海螺确实挺好吃的,有嚼劲。不知道大家有没有吃过海螺,你们觉得海螺尾部到底是黄还是屎呢?欢迎下方留言讨论。

  • 远志
    回复
    2023-01-07 03:03:50

    说实话,前段时间我还在和朋友讨论这个问题,后来还专门到网上查了一些资料。

    海螺的尾部不建议食用,肠道中含有大量未完全消化的食物残渣,泥沙和细菌、寄生虫也比较多,营养价值与足部相比只能算是个零头,口感也不是太好。

    首先,先简单介绍一下难得的美味食材——螺类

    全世界的螺类生物超过4万种,常见的有食用价值的螺类有玛瑙螺、东风螺、马蹄螺、脉红螺、辣螺、田螺、泥螺、扁玉螺、纵肋织纹螺、短滨螺、锥螺、疣荔枝螺等等。

    螺类生物的分布范围极广,从高山荒漠到森林沼泽再到海洋湖泊,都可以看到它们的身影。陆地上的腹足类生物最典型的代表就是蜗牛,而海螺则可以理解为“海洋中的蜗牛”,它们都有着相似的身体构造。

    ▲▲螺类的外观及内部构造模式图

    除了分布广泛,腹足类生物的体型差距也很大。最大的海螺发现于美国加利福尼亚州附近的海边,重达7公斤。相比之下,最大的陆地蜗牛——非洲大蜗牛(Achatina fulica)可以长到27公分,重量足足有0.5公斤,堪称腹足类中的巨无霸。

    要想知道海螺的尾部能不能吃,首先就要深入了解一下海螺的内部构造

    海螺的身体分为外部的石灰质贝壳和内部的软体部两部分,而软体部又可以分为头、足、内脏团3个部分。

    ▲▲(A)贝壳的表面观和背面观;(B和D)雌性海螺的软体部;(C)雄性海螺的软体部。缩写字母的含义:gm,腺体组织;pe,阴茎;sv,精囊;vd,输精管。

    ▲▲从上图可以看出,海螺的尾部基本上都是由消化系统( digestive gland,上图中的粉色螺旋部分)组成,内含

  • 匿名用户
    回复
    2023-01-07 03:03:50

    这个问题我以前在吃海螺的时候是比较纠结的,因为我是学水产的,知道它的一些生理构造,每当和朋友一起吃这些贝类都会纠结一下,后来就慢慢习惯了,那就是海螺尾部可以吃,但要慎重!

    海螺尾部是内脏器官及排泄物

    海螺构造比较特殊,有一个厚厚的壳包裹,因此我们对其内部的构造缺少了解,特别是对海螺接触比较少的朋友,海螺和其他动物一样,有一套完整的消化系统和繁殖系统,在我们吃海螺的时候会用牙签把肉挑出来,在其尾部经常会用一些黄色或者灰褐色甚至是绿色的东西,其实这是海螺的肝脏以及还未排出体外的排泄外,也就是大家所说的屎,但是在一些繁殖季节也可能是生殖细胞。

    后部可以摄食,但需慎重

    以前在吃海螺的时候,朋友们总说最后部分才是最好吃的,哈哈。主要还是其包含了一些内脏,那么我为什么说要慎重呢?因为很多海螺多数是杂食性或者滤食性的,其摄食的食物也算是比较复杂,而海里也会有一些有毒的藻类会被摄食,那么在海螺的消化物里也可能会有一些毒素,但是量可能是非常少的,一般对人体也不会造成太大的损害。

    贝类也有类似结构

    一般我们在吃鱼的时候,一般都会把内脏去掉,但是没听说过谁在吃贝类以及海螺的时候去内脏的,主要还是都比较小,操作起来麻烦,一些内脏以及消化物含量少,对人体也不会造成太大的伤害。

    图片来源网络

    虽然我们在吃海螺以及贝类时候都把内脏吃掉了,这也不需要太担心,有一点需要注意就是一次不要吃太多了。


    以上就是我的一些观点,希望对您有所帮助。

    我是珠海禾虫哥,欢迎点赞、转发,交流讨论。感谢有你!

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-07 02:02:40

    ;     海螺煮多久?
          1.水烧开后,大海螺要煮10-15分钟,中小海螺要煮3-5分钟。

          2.为了防止病菌和寄生虫感染,食用螺肉时一定要煮透才行,一般煮10分钟以上再食用为佳。

          3.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

          4.煮海螺的火候很重要,时间太短会导致肉质太嫩而且也不卫生,时间太长会导致口感比较硬。

          总结
          1.大海螺要煮10-15分钟,中小海螺要煮3-5分钟。
          2.一般煮10分钟以上再食用为佳。
          3.烹制过程中要把海螺的头部去掉。
          4.煮海螺的火候很重要。

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