这个风俗却实有,童言无忌,猪大肠是经过多道工序加工清洗,做出来老少皆宜,美味可口,意为大肠要糙除一切圬垢,做出来才爽口美味。过年除夕必不可少的一道菜,就是烧大肠,或爆炒大肠,说是人嘴两张皮,有时讲话没高没低,没大没小,也称"喜鹊嘴"。吃了猪大肚,除去一切霉運,讲話无忌。
吃猪大肠另外就是,一年来一切不顺心,不吉利,吃了猪大肠除去过去一切倒霉事,预祝来年旗開得勝,心想事成,事事如意。
农村风俗独具一格,其中包含了很多哲理性,也表现了农村人朴素無華的精神。网图。
视情况而定。如果用的是高压锅的话,猪大肠约需要煮10-15分钟。如果用的是普通炒菜锅的话,猪大肠约需要煮30分钟。如果想要猪大肠煮得更加软烂一些的话,可以在煮之前先用水浸泡猪大肠2小时。
猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物,有很强的韧性,有适量的脂肪。猪大肠也叫肥肠。猪大肠适合烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
煮猪大肠不缩水的几个小技巧:
煮的时候要冷水下锅,煮的时间不能太长,要后放盐。掌握这几个方法都能煮出软糯的猪大肠。煮猪大肠的时候需要提前用水焯一下焯,煮大肠的时候一定要冷水下锅,如果是热水下锅煮出来的口感偏硬,缩水也特别严重。
煮猪大肠的时间也不能太久。太长时间大肠缩水严重,如果掌握不好住的时间,可以用筷子扎一下,能够轻松穿透就可以。
在煮大肠的时候一定要注意最后放盐,提前放盐,会让肉质变老脱水。导致大肠吃起来口感发硬,而且看着缩水很多。可以在猪大肠煮熟之后,快要出锅的时候撒上一点盐,把盐煮化就可以了。
本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有
邮箱:daokedao3713@qq.com