猪大肠煮多久才熟

没有这个风俗 根据食材 做不同的美食

各取所好，无此特例;共享佳肴，皆大欢喜。

这个风俗却实有，童言无忌，猪大肠是经过多道工序加工清洗，做出来老少皆宜，美味可口，意为大肠要糙除一切圬垢，做出来才爽口美味。过年除夕必不可少的一道菜，就是烧大肠，或爆炒大肠，说是人嘴两张皮，有时讲话没高没低，没大没小，也称"喜鹊嘴"。吃了猪大肚，除去一切霉運，讲話无忌。

吃猪大肠另外就是，一年来一切不顺心，不吉利，吃了猪大肠除去过去一切倒霉事，预祝来年旗開得勝，心想事成，事事如意。

农村风俗独具一格，其中包含了很多哲理性，也表现了农村人朴素無華的精神。网图。

视情况而定。如果用的是高压锅的话，猪大肠约需要煮10-15分钟。如果用的是普通炒菜锅的话，猪大肠约需要煮30分钟。如果想要猪大肠煮得更加软烂一些的话，可以在煮之前先用水浸泡猪大肠2小时。

猪大肠是猪的内脏器官，用于输送和消化食物，有很强的韧性，有适量的脂肪。猪大肠也叫肥肠。猪大肠适合烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

煮猪大肠不缩水的几个小技巧：

煮的时候要冷水下锅，煮的时间不能太长，要后放盐。掌握这几个方法都能煮出软糯的猪大肠。煮猪大肠的时候需要提前用水焯一下焯，煮大肠的时候一定要冷水下锅，如果是热水下锅煮出来的口感偏硬，缩水也特别严重。

煮猪大肠的时间也不能太久。太长时间大肠缩水严重，如果掌握不好住的时间，可以用筷子扎一下，能够轻松穿透就可以。

在煮大肠的时候一定要注意最后放盐，提前放盐，会让肉质变老脱水。导致大肠吃起来口感发硬，而且看着缩水很多。可以在猪大肠煮熟之后，快要出锅的时候撒上一点盐，把盐煮化就可以了。