煮猪心大概30-45分钟左右能熟。
猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,立即在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
煮猪心时要先将其切成小块,放入滴有白酒的清水浸泡,并用开水绰一下备用。然后在锅中加入花椒、生姜等辅助材料,待水煮沸以后加入备好的猪心,煮熟后可以添加生抽等佐料凉拌食用。
扩展资料:
猪心补脏,自古即有“以脏补脏”、“以心补心”的说法,猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。
功效主要是补虚,安神定惊,养心补血。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
参考资料来源:百度百科—猪心
整个猪心需要煮一个小时左右,以下是卤猪心的做法:
主料:猪心1个、卤水汁300ml
辅料:葱1根、洋葱半个、蒜4瓣、姜4片、香油3g、香菜1棵
1、猪心洗干净,洗去血水。
2、把猪心放入锅中,倒入卤汁,清水。
3、放入葱断,姜片。
4、开大火煮开后,转中 小火炖1小时至熟,刚开的时候会有浮沫,用勺子尽量撇干净。
5、煮好的样子。煮好放凉。
6、切片,放醋,香油,香菜,洋葱,蒜末拌均匀即可。
7、成品。
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