白芸豆炖多久

白芸豆煮15-20分钟能熟。
白芸豆，其生物学名叫多花菜豆，因花色多样而得名，而且市面上售卖的白芸豆大多数为干制品，所以在烹饪前需要用温水浸泡5个小时左右，这样能使白芸豆更加易熟。
白芸豆营养丰富。据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。