3-5年。
多数红酒通常在3年内饮用完毕是最佳的。对于许多比较流水线生产的批量红酒一般保存期限在3-5年左右,而对于一些珍藏版的红酒,保存的年限越长红酒的香味就会越浓郁,口感就会越甘醇,反而时间比较短的口感就会有涩味等等。
红酒保存注意事项
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中几个月,那没问题;不过如果是长期存放,那就不行了。冰箱的平均温度远低于45℉,而且它的湿度不够,会让葡萄酒的软木塞最终完全干透,导致空气渗入瓶中,损坏葡萄酒的品质。
另外,也不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时,但不能过久)。葡萄酒的酒液开始结冰后,其体积会增大,最终把瓶塞挤压掉。
红酒过了十年保质期能不能喝,主要看红酒的类型:保质期的时间主要是由我国的国家法律规定。这主要与国家对食品安全的监管有关,为了更好的保证消费者的食品安全问题,所以规定进口红酒的最大保质期为10年。
红酒保质期提法,这是具有中国特色的红酒说法,保质期这个是概念别具中国特色,因为红酒和咖啡都是舶来品,以前国人对红酒接触没有像现在那么普遍,由此人们都会联想到酱油、饮料食品的保质期意想到红酒一样存在保质期。其实在国外葡萄酒一般是不存在保质期这一概念,葡萄酒的适饮期大多是由酒的单宁含量和酸度所决定,人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后,一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期。另外贮藏温度要在5到15度之间,湿度要在50到80之间,瓶子要平放,否则塞子会干掉并发霉.还要避光避震,说实话你家要是没有地下室或者专门存放红酒的冰箱,那是不适宜长期保存红酒的。
严格说红酒没有保质期,只有最佳适饮期。红酒一般10年到20年才能达到成熟,才是最佳适饮的状态,过了最佳适饮期便口感不同或变差。
如果红酒放置时间过长,饮用时应检查瓶塞是否泄漏、酒液是否浑浊或有异味等,出现上述现象则应谨慎饮用或弃之不用。
其实红酒是没有保质期的,只是最佳时饮期。要确定红酒是否过了保质期,能不能喝,直接检查酒是否变质,出现以下情况就是千万不要再饮用:
软木塞出现松动渗透酒液变红;酒中出现絮状沉淀物;出现异味等。
红酒有保质期,一般只能保存10年的时间。
大多数进口红酒的保质期还是10年,红酒中酚类物质含量越高,可储存的时间也越长,其风味品质也更好。另外,红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。
大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2-10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。
红酒的保存方法:
1、保持适当恒温
葡萄酒对快速升温或降温特别敏感。事实上,温度的突然波动会造成比实际温度本身更大的损害。温度波动会引起瓶子内不希望的化学反应。此外,液体膨胀和收缩。这可能意味着酒会从你的软木塞里渗出,甚至会完全挤出来。
如果温度太高,你会加快葡萄酒成熟过程,葡萄酒的结构和气味会变得更少,最终会放坏你的酒,破坏味道,使香气变平。温度太低的葡萄酒会发展得太慢。
2、防震
如果你使葡萄酒受到突然的运动或振动,特别是当老瓶子有沉淀物堆积时,葡萄酒也会受到影响。避免存放太靠近繁忙公路、铁路或机械的葡萄酒。确保你的酒窖或橱柜组织得井井有条,这样你就能找到一瓶酒,而不会打扰到你的其他葡萄酒,同时又能挖出来找到它。
3 、挡住光线
太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化,就像它对我们的皮肤一样。这也是为什么酿酒师通常更喜欢彩色玻璃瓶子的原因之一。你应该把暴露在阳光下的时间保持在绝对最低限度。
4、调节湿度
你的储存环境需要良好的湿度,否则软木塞可能会变干和收缩,让空气与葡萄酒接触。相比之下,如果你让它变得太潮湿,标签会腐烂并剥落瓶子。适当的湿度水平,应该在50 %到80 %之间。
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