莲子能放多久

陈皮，以广东新会出产较为出名，新会陈皮是“广东三宝”之首，“十大广药”之一。新会陈皮是新会所产的大红柑的干果皮，它不仅具有很高的药用价值，又可作为传统的香料和调味佳品，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现在不仅行销全国，也远销南洋、美洲等地区。

陈皮能理气、健胃、除燥湿、祛痰，可以用来制作凉果、酒、菜肴甚至甜品，比如陈皮梅、陈皮酒、陈皮鸭、陈皮豆沙等。今天就来讲下传统的陈皮鸭的制作。

《舌尖上的中国》2中，曾介绍过澳门的陈皮鸭，这是道经典的粤菜，味道极佳，深受大家喜爱。具体做法：

1.准备好五年以上陈皮，用清水泡软，用小刀刮去内瓤后洗净，切成陈皮条备用。

2.准备好冰糖、姜片、老抽。

3.将鸭洗净，去内脏，去头与尾备用。

4.坐锅烧水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫，最好是三提三放，即放下去，再提起来，反复三次，可以让肉收的更紧。

5.将鸭捞出，清水冲去表面浮沫，用吸油纸吸干鸭子表面水份，用老抽擦一遍上色。然后用麦芽糖和陈醋调制紧皮水，把擦过紧皮水的鸭子，放在通风地方自然风干。用风干的效果，可以把鸭子里的油份吹出来，鸭肉更紧更香。

6.坐锅入油，将风干的鸭子放入油锅，煎至两面金黄色，然后将煎好的鸭子用清水冲去多余油份。

7.再将鸭子放回锅中，加入老抽、冰糖、陈皮，倒入清水沒过鸭子。

8.大火烧开后转小火闷煮一小时左右，中途需要翻转一下，以防糊锅。焖至水分差不多时取出，晾凉后斩件，装盘即可。

首先，我们来了解一下陈皮这种食物。

陈皮是柑橘皮经阴干或通风干燥后而成的。中医认为，陈皮气香，味辛温微苦，归脾、肺经，有健脾和胃，理气调中、燥湿化痰的功效，特别在理气方面功效尤为明显。

但胃热的人（常有胃痛拒按、爱吃冷食、舌苔黄腻等）一般不宜服用陈皮。 另外，陈皮虽有止咳化痰的作用，却不适用与热咳的情况。热咳常表现为咳嗽、气喘时带有黄白色的痰，这时吃陈皮，反而会加重病情。

在了解其功效和禁忌之后，我们说说，陈皮如何吃。以下介绍三种陈皮的食疗方——

一、大枣陈皮汤

将10枚大枣洗净，加6克陈皮，用沸水冲泡，十分钟左右即可饮茶吃枣。陈皮理气降逆，大枣补脾益胃，此方可治消化不良。

二、蜂蜜陈皮茶

将陈皮放入烧沸的水中，盖上盖，焖5分钟作用，然后冷却至40摄氏度后，加蜂蜜调食即可。此茶男女老少皆宜，能理气和胃。

三、陈皮油爆虾

将500克的虾洗净去虾线，油爆七八分熟，然后与泡软的陈皮快炒，加入黄酒、酱油、醋、食用油、食盐、葱、姜即可。此菜可开胃健脾，解油腻。21

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今天小懂教大家一种陈皮的做法——“陈皮菊花煮白茶”，非常适合清热降火，对肠胃也有好处。

陈皮性温，味辛、味苦，入脾经、胃经、肺经。陈皮有三大作用 ：一是导胸中寒邪，二是破滞气，三是益脾胃。主要用于脘腹胀满（理气），食少吐泻，咳嗽痰多。

菊花性微寒，味甘苦，散风清热，平肝明目。而白茶也是性清凉，老白茶茶性转平。

原料：菊花5朵（1.1g），陈皮（1.3g），三年陈白牡丹茶包（4-5g），凉水（约500ml）

制作方法：煮壶煎煮约10分钟

▲陈皮

▲菊花

▲白牡丹茶包

如果没有煮茶的条件，也可以冲泡，只不过浸泡的时间需要比较长，而且滋味会比煮茶淡许多。如果喜欢甜的滋味，可以加一点点冰糖或蜂蜜。

以上材料的重量，只是这次实验的具体分量，亲们在实际制作时，可以根据自己的喜好，适当调整比例。不过要注意，陈皮经过煎煮，汤水的滋味比较重，如果不希望味道太浓，可以适当减量哦！

▲煮好后的茶汤

关于原料，也可以根据自己的喜好，适当增减一两样，例如，可以加几片甘草，味道会更好；如果肠胃不太好，可以加几片山楂。不过要注意，复合花草、药材的配伍，最好不要超过三种，否则不仅滋味凌乱，而且药效也很容易相冲，甚至会给身体带来不良影响。

山楂，是中国特有的药果兼用树种，性味酸甘，微温。入脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺

新鲜莲子在常温下一般可以保持1-3天。莲子一般晒干保存，晒干以后的干莲子在保存时可以直接放到能密封的保鲜袋或者保鲜盒，在莲子放入以后，要把这些容器全部密封好，防止外界空气流入，这样就能让干莲子保存较长时间，而且在保存过程中不容易出现变质和变色。

莲子可以冷藏保存，如果家中莲子的数量不太多，而且随时使用，可以把莲子放在密封的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷藏室，每次使用时从里面取出适量，而以后再把保鲜盒密封后，随手放入到冰箱的冷藏室中，这样就能让莲子保持较长时间不变质。

莲子的生理特性：

多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。

花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托(莲房)直径5-10厘米。

以上内容参考 百度百科-莲子