干海带泡多久

海带买来后应先清洗干净，然后要放水浸泡一天或一晚上！使海带泡发！这样再放砂锅里炖，绝对软烂可口！

海带具有很高的营养价值，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、碘等多种微量元素，具有降血脂、降血糖、抗氧化等功效，特别适合三高人群及女士食用。海带的做法有很多，凉拌、煲汤、小炒等等，做法都不难，但做的不好就容易吃起来很硬。我家做菜用的海带丝都是在菜市场买现成已经泡发的，所以在泡发这个过程没有窍门可言，但是不论是炒海带丝或炖海带汤，口感都软而不烂，非常好吃。

下面介绍排骨炖海带汤的几点烹饪心得:

1、选购褐绿色或土黄色的，摸起来有粘性的海带。

2、买回后用淘米水或滴入几滴醋浸泡1个小时后洗净。

3、海带喜油，在炖海带汤时，一定要加入排骨或肉丝才更好吃。

4、海带和肉先入开水焯一下去味。

5、中间加入几滴醋，可使海带柔软，并增添汤的鲜味，

砂锅炖海带味道特好吃，但电砂锅还是普通砂锅传热都较慢，所以用砂锅炖任何食物时间都要求长一点，海带炖不软是选择的海带较好的那一种，厚度较厚，洗净切絲放入砂锅，加之砂锅炖传热慢，时间更要长一点，俗话说:欲速则不达就是这个道理，同时在炖海带时放点排骨或五花肉，姜末，味精其味更佳，早餐吃馒头，端一碗排骨海带汤，一小碟子油泡花生米，慢吞细嚼那种滋味令人心旷神怡，加之家庭和睦有说有笑也是一种享受天伦之乐！

干海带需要泡12个小时。干海带可制作成海带排骨汤

用料

主料：排骨1000克、海带100克

辅料：姜3克、葱5克、料酒5克、盐2克

1、准备好食材。

2、姜切片，葱切段。

3、加水直至没过海带，浸泡3小时。

4、排骨焯水去腥去血沫。

5、加入姜片、葱段、排骨。

6、放料酒，倒入海带，放盐。

7、小火煲1个小时，盛出装盘即可。

8、制作完成。