羊肉多久能煮熟

一般情况下是冷水下锅，焯水时可以适当放点姜，白萝卜，陈皮，核桃，山楂等，烧羊汤时，要开水下羊肉。

羊肉为什么要焯水

1.去膻腥味，羊肉带有独特的膻腥味，这种膻腥味会影响羊肉的食用口感，而焯水可以去除羊肉中部分的腥味，改善羊肉的食用口感。

2.去除水分，现在很多羊肉中含有一定的血水，直接用来爆炒，会使血水流出，影响羊肉的外观，降低羊肉的食用口感。

羊肉焯水后需要用冷水冲洗，不仅可以冲去羊肉表面的浮沫，而且还可以保持羊肉的肉质鲜嫩，保持羊肉的肉色，风味口感更佳。

一般情况都是冷水下锅。

一般都是冷水下锅，这样做羊肉在水中，慢慢加热会更好些，保持羊肉的原有味道，肉质持嫩！

您好，羊肉煮两个小时左右的口感是比较软烂的。

     若想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。另外为便于羊肉容易软烂，建议可以放一些山楂一起炖煮。

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速地做好。

在炖煮羊肉之前也要注意羊肉的挑选。

羊肉的挑选方法：

一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味

二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直

三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。

内蒙古的羊肉在全国范围内的知名度很高，还能简化您的挑选步骤。小肥羊肉业的阿牧特羊肉是锡林郭勒盟的羊肉，天然草饲无污染，值得您的光临。希望我的回答能帮助到您。