包子面粉要发酵多久

哈喽，大家好我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴能回答包子包好后效锅内醒发多久这个问题？蒸包子二次醒发的时间，一般在10一20分钟之间，天气热醒发时间可以适当缩短。蒸包子二次发酵，是抬将包好多包子生胚，放入蒸锅中盖上盖子，等待10一20分钟，让面团慢慢发起来。其实也是要看个人喜欢包子的囗感，一般二次醒发的时间长，包子的皮就会更松软。希望我的回答能帮到你，谢谢！

这个没有特定的时间，因为发面醒的快慢会受到温度的影响。常温下是30到60分钟
下面几个方法你参考一下，
1做好后放在有热源的地方，（灶台边，蒸柜边）
2做好后放在蒸笼里，下面放一盘水
3做好后直接放蒸锅上，开最小火，不要加盖
总之一个目的，就是在靠近热源的地方醒会快一点！
点开我的头像里面有做花卷不用醒面的方法，你可以点开参考下

你好！很高兴回答你的问题

包包子注意事项以下几点

1.做包子发面时间要看温度，温度如果控制在二三十度的话一般要1-2个小时 如果温度在10度左右那么发面时间就会在2-4个小时

2.和面-充分揉均匀 排好气 需要一个光滑的面团

排气排不好就会出现死面现象

3.一次和二次发酵必须充分到位

二次醒发放到锅里10-20分钟，其判断标准是松软稍变大皮有粘性。其标准同包子，有一点明显区别就是变大。观察二发水开后蒸15分钟就可以了。

希望可以帮到你

2~4小时

包 子面粉发酵要多久合适？

包 子发酵的前提是要加上酵母，将面粉、酵母和水一起混合均匀揉压成面团之后，就需要发酵了，而发酵的时间一般掌握在2-4小时之间，没有很绝对。因为根据发酵温度和湿度的高低不同，发酵的时间也是有所不同，在温度较低的环境下发酵的时间更长，反之相反。

包 子发酵的技巧：

1.要选择优质的发酵剂。

2.发酵粉的用料要掌握适当，不能多也不能少，少了发酵不成功，而且会让包 子变酸。

3.在和面的时候，水温要掌控好，差不多在28-32度左右。

4.面粉和水的用量比例要正确，湿度也是决定发酵是否成功的重要饮食，因为不同的面粉的吸水性是不同的。

5.面团要充分揉压充分以后，看到表面比较光滑再进行发酵。

6.发酵时的温度和湿度要掌控好，较佳的温度是在30-35度左右，，湿度在70-75%左右为宜，只有拿捏好发酵的温度和湿度，才能正常发酵。

7.如果发酵到一定时间后，发现面团变大了说明成功，但是需要面团的气排出去，这时需要再次拿出来揉压，再放到室温发酵半小时左右即可。