蛋白打发要多久

一般学习的话一个月左右，想要精修的话3个月。半年都有。

每个人的适应能力，接收能力，学习能力都不同。所以说需要多长时间的话是不固定的。主要的看还是有没有一个好的老师，有没有一个好的平台给你去实践，还有就是你还有没有这个天分？不过说你如果说已经在学了，已经在这条路上了，你只要努力一切交给时间就好，来见证我们的学习结果就行。只要想学没关系。不用在乎他要多长时间。

学烘焙真的不难，只要用心去学半年就学会基本制作流程，剩下时间要想提高技术水平长期积累经验。活到老学到老，前两个月跟师傅学好怎样做卫生工作，主要是后厨整体卫生加个人卫生。等这些基本功课达标了，正式跟师傅学业烘焙，包括一些面包面团，蛋糕和饼干的面糊和面团打法，基本操作和一些产品的成形，还有一些馅料的制作，还有怎样把产品烤好吃烤熟，一边实际操作，一边认真听师傅讲解产品的各种经验，虽然没有烘焙基础只要你认真做事，听师傅教导，勤奋刻苦学习1年一定能成为优秀的烘焙大师。

问题一：打发蛋清要多长时间？ 用手动打蛋器打发蛋白，一般十五分钟
需要注意的环节：
1，鸡蛋要新鲜。新鲜鸡蛋的蛋清非常粘稠，容易打发。建议选用淳安千岛湖放养鸡蛋，买回家后在冰箱里冷藏几个小时，效果更好。
2. 蛋清、蛋黄要分离彻底，不能留一星半点的蛋黄，否则的话很难打发。如果没有把握，最好先把蛋清分离到小碗里，然后再倒入干燥、无油的不锈钢脸盆。蛋鸡中蛋清约占58%，蛋黄占31%，蛋壳占11%。
3. 将打蛋器调至小档（第1档），搅打大约20秒钟，蛋清液会产生许多的大气泡。这一步非常关键。
4. 将打蛋器调至快档，左手扶住脸盆稍稍倾斜，让打蛋头尽量“吃水”深一些，蛋清就像包裹在打蛋头上一样，搅打2至3分钟。
5. 如果做戚风蛋糕，此时可以加入塔塔粉和白砂糖粉，然后继续搅打3分钟左右。蛋清的体积会膨大5倍以上，打蛋头划过的痕迹越来越清晰。
6. 轻轻提起打蛋头，蛋清会出现一个小尖尖，说明蛋清已经基本打发了。蛋清打发有湿性打发和干性打发之分。区别只在于搅打的时间长短而已。

问题二：蛋清打发要打多久的 告诉你一个诀窍，我也是刚刚知道的，打蛋清的时候，把蛋清放在比较高，比较深的容器里，我用的高压锅的内胆，五分钟左右就成了，之前不知道这个方法把我累死了也没打成，现在很轻松啊，迫不及待要喝大家分享啊！先打一会，放一点盐，再放一勺糖，再打，变稠再放一勺糖，继续打。鸡蛋不能用冰箱里拿出来的，要用常温的，蛋清里不要掺一点蛋黄。

问题三：鸡蛋清打成奶油要多少时间 看自己的速度了，一个鸡蛋一般要加5斤晶子油，快半小时，慢会更久，建议去买成品奶油

问题四：手打蛋清要多久才能打成奶油 10分 告诉你一个诀窍，我也是刚刚知道的，打蛋清的时候，把蛋清放在比较高，比较深的容器里，我用的高压锅的内胆，五分钟左右就成了，之前不知道这个方法把我累死了也没打成，现在很
轻松啊，迫不及待要喝大家分享啊！

问题五：做蛋糕