广式香肠蒸多久

超好吃的广式腊肠 ,至少蒸20分钟才能蒸熟

用料

前腿猪肉    1500克（比例瘦7肥3）  

白糖    46克  

盐    24克  

生抽    15克  

鱼露    10克（可不放，不放的话生抽加多10克）  

白胡椒粉    3克  

高度白酒    45克（用来搅拌肉）  

红曲米粉    3克  

羊肠衣    6根左右  

高度白酒    少许，5-10克左右（用来浸泡肠衣）  

超好吃的广式腊肠的做法

准备好前腿猪肉，洗干净晾干水分，如果急着做可以用厨房纸擦干水分

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肥肉切粒，放入配方中的一半白糖抓伴均匀放冰箱冷藏

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瘦肉切片，不要太薄也不要太厚，有的朋友喜欢切粒，我试过切粒风干的腊肠切口没有切片的好看，根据个人的喜好咯

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瘦肉部分除了红曲米粉外所有的调味料都放进去

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抓伴均匀

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再放入红曲粉

再抓伴均匀，放冰箱冷藏静置一个小时，时间到了就把肥肉瘦肉放一起抓均匀

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羊肠衣冲洗几遍然后加水和高度白酒浸泡半小时，再冲洗干净！我用的灌肠器是买的肠衣送的灌肠机，挺好用的！

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灌好的腊肠用针或者牙签扎洞排气，再用温热水冲洗一下，然后表面喷一点高度白酒，预防有太多的苍蝇来叮咬