燕窝泡发需要多久

此故事发生在第45回，先看文本

黛玉叹道：“你素日待人，固然是极好的，然我最是个多心的人，只当你心里藏奸。从前日你说看杂书不好，又劝我那些好话，竟大感激你。往日竟是我错了，实在误到如今。细细算来，我母亲去世的早，又无姊妹兄弟，我长了今年十五岁，竟没一个人象你前日的话教导我。"……"你方才说叫我吃燕窝粥的话，虽然燕窝易得，但只我因身上不好了，每年犯这个病，也没什么要紧的去处。请大夫，熬药，人参肉桂，已经闹了个天翻地覆，这会子我又兴出新文来熬什么燕窝粥，老太太、太太、凤姐姐这三个人便没话说，那些底下的婆子丫头们，未免不嫌我太多事了。"

宝钗："……你放心，我在这里一日，我与你消遣一日。你有什么委屈烦难，只管告诉我，我能解的，自然替你解一日。……我明日家去和妈妈说了，只怕我们家里还有，与你送几两，每日叫丫头们就熬了，又便宜，又不惊师动众的。”黛玉忙笑道：“东西事小，难得你多情如此。”

这一回文字在书中称为"金兰契互剖金兰语"。"金兰"是形容义气相投的兄弟，这里代指宝钗和黛玉相厚，互露心迹。

要理解宝钗和黛玉这段话的内涵，需了解宝钗和黛玉感情发展的三个阶段。

黛玉先来，和宝玉两人都随贾母起卧，吃住在一起，二人青梅竹马，情投意合。突然间来一宝钗，待人平和，又会做人，深得下人喜欢，这些小人们暗下里比较，说黛玉多有不及宝钗之处；宝钗又有金锁，又传出来说，将来找一个有玉的婚配，也就是所谓的"金玉良缘"说。这些都使黛玉特别不爽，对宝钗有防备之心，也为此多次和宝玉吵架。

在第40回"史太君两宴大观园　金鸳鸯三宣

【读红楼梦漫谈】（第72期）

说起《红楼梦》，就是搞个《十万个为什么》也是问题不大。因为，我已经看过七八万个问题了。哈哈哈...开个玩笑。下面说到正题。

（一）林黛玉家里穷吗？

林黛玉投靠外祖母家，寄人篱下。有人就觉得，这不是很穷才这样的吗？

那我告诉你，林黛玉的祖父在世时，皇上因为念及旧臣有功，额外加恩，让她的祖父世袭列侯，这已经是四代世袭列侯了。林黛玉的父亲，从科第出身，先升任兰台寺大夫，后来又出任扬州巡盐御史。巡盐御史那是一个肥差，富得流油的官。钱财那是滚滚来呀！如果说她家穷，那就没有几家富了。

所以说，林黛玉的家是个富贵家庭，既是钟鼎之家，也是书香之族。一点也不亚于贾宝玉家庭。甚至可以说，林黛玉的父亲比贾宝玉的父亲的成就感更强。

（二）林黛玉家的财产去向

关于这一点，书中基本没有明说。但是这不等于林家没有财产。于是这个问题引起红学人士的猜测和推算。这也是《红楼梦》中许许多多的谜中的一个。也是十万个为什么中的一个为什么。

林黛玉的父母都去世了。当林黛玉的父亲去世的时候，是贾琏去处理安葬和遗产事宜。这都是贾琏这货一手操办的。那时黛玉很小，根本处理不了这样的大事。而且黛玉的弟弟在三岁的时候就夭折了。家庭又没有什么其他的成员。处理家族纠纷，那贾琏一点也不含糊，他是个能干的家伙。

人们不得不怀疑，林家的巨额财产，是不是被贾琏一股脑儿运输到了贾府。当然，贾琏这货也不是老实人，自然也从中贪污了一部分。

这并不是空穴来风，并不是瞎猜疑。

（三）关于燕窝的事情

林家的财产既然掌握在贾家，黛玉只是按月领取月银，她有一些用度花费，还要打发下人，手中不会宽裕。因此，宝钗给她送一点燕窝，是出于宝钗这个女孩子很明事理。宝钗不是一个糊涂人，她精明得厉害。她对这事，我猜测是知道一些的。所以，谁如果有疑问，我建议你去问问她。拜托了您哪！

“所就记得燕窝”什么意思？望不吝赐教！

燕窝要泡3-4个小时，燕窝的做法如下：

主料：燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料：枸杞几粒。

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时，时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别，大家有条件的用纯净水泡会更好。

2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。

3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的，此处可用镊子轻轻将毛挑走。

4、往炖盅里加水，水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水，这一步水量的把握是关键。大火烧开炖盅外的水后，转中小火，全程20-30分钟燕窝就炖好了。