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燕窝泡发需要多久

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燕窝泡发需要多久
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七里香

七里香

2025-03-15 08:45:56

用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以。用冷水、温水甚至热水浸泡,都会破坏燕窝的营养成分。避免用自来水浸泡,无论自来水中的漂白粉和氯有多严重,自来水或硬水都会影响燕窝的毛发。
不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同,
以下时间表可以供你参考。泡炖过程中如有问题,欢迎提出来讨论。
浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
展颜头百12号30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
张条
燕郊24 30-45
烟穗6 30

最新回答共有5条回答

  • 空青
    回复
    2023-02-08 14:14:23

    此故事发生在第45回,先看文本

    黛玉叹道:“你素日待人,固然是极好的,然我最是个多心的人,只当你心里藏奸。从前日你说看杂书不好,又劝我那些好话,竟大感激你。往日竟是我错了,实在误到如今。细细算来,我母亲去世的早,又无姊妹兄弟,我长了今年十五岁,竟没一个人象你前日的话教导我。"……"你方才说叫我吃燕窝粥的话,虽然燕窝易得,但只我因身上不好了,每年犯这个病,也没什么要紧的去处。请大夫,熬药,人参肉桂,已经闹了个天翻地覆,这会子我又兴出新文来熬什么燕窝粥,老太太、太太、凤姐姐这三个人便没话说,那些底下的婆子丫头们,未免不嫌我太多事了。"
    宝钗:"……你放心,我在这里一日,我与你消遣一日。你有什么委屈烦难,只管告诉我,我能解的,自然替你解一日。……我明日家去和妈妈说了,只怕我们家里还有,与你送几两,每日叫丫头们就熬了,又便宜,又不惊师动众的。”黛玉忙笑道:“东西事小,难得你多情如此。”

    这一回文字在书中称为"金兰契互剖金兰语"。"金兰"是形容义气相投的兄弟,这里代指宝钗和黛玉相厚,互露心迹。

    要理解宝钗和黛玉这段话的内涵,需了解宝钗和黛玉感情发展的三个阶段。



    一、黛玉对宝钗猜忌、嫉妒、防范阶段

    黛玉先来,和宝玉两人都随贾母起卧,吃住在一起,二人青梅竹马,情投意合。突然间来一宝钗,待人平和,又会做人,深得下人喜欢,这些小人们暗下里比较,说黛玉多有不及宝钗之处;宝钗又有金锁,又传出来说,将来找一个有玉的婚配,也就是所谓的"金玉良缘"说。这些都使黛玉特别不爽,对宝钗有防备之心,也为此多次和宝玉吵架。



    二、宝钗教导黛玉不要看闲书,黛玉感念宝钗的好

    在第40回"史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣

  • 空青
    回复
    2023-02-08 14:14:23

    【读红楼梦漫谈】(第72期)

    说起《红楼梦》,就是搞个《十万个为什么》也是问题不大。因为,我已经看过七八万个问题了。哈哈哈...开个玩笑。下面说到正题。

    (一)林黛玉家里穷吗?

    林黛玉投靠外祖母家,寄人篱下。有人就觉得,这不是很穷才这样的吗?

    那我告诉你,林黛玉的祖父在世时,皇上因为念及旧臣有功,额外加恩,让她的祖父世袭列侯,这已经是四代世袭列侯了。林黛玉的父亲,从科第出身,先升任兰台寺大夫,后来又出任扬州巡盐御史。巡盐御史那是一个肥差,富得流油的官。钱财那是滚滚来呀!如果说她家穷,那就没有几家富了。

    所以说,林黛玉的家是个富贵家庭,既是钟鼎之家,也是书香之族。一点也不亚于贾宝玉家庭。甚至可以说,林黛玉的父亲比贾宝玉的父亲的成就感更强。

    (二)林黛玉家的财产去向

    关于这一点,书中基本没有明说。但是这不等于林家没有财产。于是这个问题引起红学人士的猜测和推算。这也是《红楼梦》中许许多多的谜中的一个。也是十万个为什么中的一个为什么。

    林黛玉的父母都去世了。当林黛玉的父亲去世的时候,是贾琏去处理安葬和遗产事宜。这都是贾琏这货一手操办的。那时黛玉很小,根本处理不了这样的大事。而且黛玉的弟弟在三岁的时候就夭折了。家庭又没有什么其他的成员。处理家族纠纷,那贾琏一点也不含糊,他是个能干的家伙。

    人们不得不怀疑,林家的巨额财产,是不是被贾琏一股脑儿运输到了贾府。当然,贾琏这货也不是老实人,自然也从中贪污了一部分。

    这并不是空穴来风,并不是瞎猜疑。

    (三)关于燕窝的事情

    林家的财产既然掌握在贾家,黛玉只是按月领取月银,她有一些用度花费,还要打发下人,手中不会宽裕。因此,宝钗给她送一点燕窝,是出于宝钗这个女孩子很明事理。宝钗不是一个糊涂人,她精明得厉害。她对这事,我猜测是知道一些的。所以,谁如果有疑问,我建议你去问问她。拜托了您哪!

  • 山亭柳
    回复
    2023-02-08 14:14:23

    “所就记得燕窝”什么意思?望不吝赐教!

  • 景天
    回复
    2023-02-08 13:13:13

    燕窝要泡3-4个小时,燕窝的做法如下:

    主料:燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

    辅料:枸杞几粒。

    1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时,时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别,大家有条件的用纯净水泡会更好。

    2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。

    3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的,此处可用镊子轻轻将毛挑走。

    4、往炖盅里加水,水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水,这一步水量的把握是关键。大火烧开炖盅外的水后,转中小火,全程20-30分钟燕窝就炖好了。

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