鸡肝煮15分钟就熟了。
鸡肝滋味鲜美、肉质细嫩可口、有益成分丰富,可以做成孜然鸡肝、鸡肝汤、卤鸡肝、凉拌鸡肝等。新鲜优质的鸡肝外形完整、表面光滑、无腥臭味、肉质有弹性、呈土黄色或者暗红色。若鸡肝出现发黑、有异味、摸起来粘手等情况,说明鸡肝品质不佳,不建议购买。
鸡肝富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝脏富含铁,是血液补充剂中常用的食物。动物肝脏中维生素a的含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉、鱼和其他食物。
爆炒鸡肝的做法:
用料:鸡肝,青椒,红椒,洋葱。
1、用水清洗干净鸡肝,切成薄片。
2、将青红椒、洋葱清洗干净后,切成块状。
3、锅内倒水,烧开后放入切好的鸡肝,淋入一点料酒,把鸡肝焯下水。
4、锅内倒油,放入切好的青红椒块、洋葱块翻炒均匀。
5、加一点点盐调味,炒至洋葱断生就可以出锅了。
6、再倒入一点油,放入姜末、蒜末炒香。
7、倒入焯过水的鸡肝,翻炒均匀,加一点料酒去腥。
8、往锅中加入一勺量的蚝油、一勺生抽、半勺盐,三分之一勺的白糖,炒匀。
9、倒入刚才盛出来的青红椒和洋葱,炒匀。加一点鸡汁提鲜,炒匀就可以出锅了。
10、爆炒鸡肝就做好了。
目前相信很多朋友对整个鸡肝用水能煮多久感兴趣。所以今天,边肖也收集了一些关于整个鸡肝可以用水煮多久的信息与大家分享,希望对你有所帮助。
一般鸡肝可以在水里煮15-20分钟,具体看鸡肝的大小。
如果是炒鸡肝,要用急火炒5分钟以上。只有当鸡肝完全呈灰褐色时,才能煮熟。
小贴士:不要急着煮新鲜的鸡肝。最好先用清水浸泡30分钟再炒,可以降低鸡肝的毒性。
盐水鸡肝
食材:适量鸡肝、白酒、黄酒、盐、八角、茴香、香叶、花椒、干辣椒。
将鸡肝用清水浸泡,与葱配成姜片;
将鸡肝放入冷水锅中,放入葱、姜片、白酒烧开,然后转小火;
另起锅做白卤:将香料放入锅内,煮十分钟,放黄酒盐再煮,关火;
鸡肝用小火煮7到8分钟,捞出鸡肝,放在冷的地方用白盐水浸泡几个小时,吃的时候蘸点醋和蒜汁。
酱鸡肝
材料:鸡肝500克、水、生菜、西红柿、油、盐、酱油、糖、料酒1茶匙、酱油少许、葱叶10g、姜5g、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1颗、桂皮1段、干红辣椒1个。
去除鸡肝中的脂肪油,清洗干净;
锅中烧开鸡肝,加入适量冷水和姜片,小火将水烧开约2分钟;
葱叶洗净,生姜切片,准备调料;
取出煮熟的鸡肝,用温水冲洗干净,倒出原来的开水。
炒锅放适量油,油温升高后放入葱、姜、迷迭香、天竺葵、草果、桂皮、干红辣椒,小火煸炒;
加入白糖,翻炒糖色,加入酱油,翻炒,加入鸡肝,翻炒;
倒入适量开水,加入适量盐、糖、料酒、酱油,大火烧开,撇去泡沫;
盖上锅盖,转小火,煮十分钟左右至鸡肝熟透,倒入
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