发面得多久

你好，我是萍妹小厨，很高兴能够回答你的问题

在我们的日常生活中发面是最寻常不过了，因为发面做的饼或是暄软或是酥脆，也总是能满足人们的味蕾。但是发面也是有一定条件的酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。反之可能需要比较长的时间！分享一下自己掌握的发面小窍门

•活面用温水。要想使面粉正常发酵，在第一步和面上，就应该注意⚠️：首先是水的温度，30度左右的温水比较适宜，其次是适量多放点发酵粉于温水中化开，混合均匀，倒入面粉和好。

•盖上保鲜膜。和好面后，在面盆上面覆盖保鲜膜然后将其放入温暖的地方，发酵

•放在阳光☀️充足的地方。面团发酵，温度必须要达到，中午太阳好的时候，可放朝阳的地方发酵

•微波炉辅助发酵。碗中倒入水，加热后，将面盆放进去，关上门。过些时候，再将水加热一下至面开

•放入温水中温着（勿用热水面盆放在热水上会面烫熟的，那可发不起来了）锅里加水，烧温后将面盆整个坐入温水中，待面团发酵。

按照上面

一般就是看你的环境温度，夏季时间短些，2小时左右，冬季长一倍时间，可以随时观察，最可行的就是放在冰箱里，晚上发酵，早上做馒头。

我也是今年才学会做面食，夏天的话一般很快就发好面了。冬天一般要两个多小时左右。

发面一般发1～3小时，但是具体温度不同也会导致发面的时间不同。如果是夏季发面的话，夏季常温通常都是在20℃～30℃左右，用凉水发面需要1～2小时；冬季的气温普遍都在10℃以下，用温水发面也需要发2～4小时。

如果发面的时间不够的话，可以适当加入一些温水发面，并且把面团放置在温暖的地方就可以加速发面。一般温水的温度不要超过40℃，否则也会把酵母菌烫死，不利于面团发酵。

发面技巧

想要面粉被发酵的好，一定要记得加酵母粉，因为酵母粉中含有大量的酵母菌，在一定的温度下，这些酵母菌就会快速发酵，从而能让面团内部产生二氧化碳，就能使面团被发酵到特别好。

除了加酵母粉以外，还要记得加适量的白糖，因为白糖属于糖性物质，与酵母菌进行混合以后，就能促使酵母菌发酵得更加快速。想要面团发得快速且好的话，白糖的加入，是必不可少的。