窑鸡要多久

闲来无事窑个鸡 吧～

第一种做法

主料

鸡一只

辅料

香菇6个

板栗10个

玉米小半个

香葱两根

姜一块

盐适量

花生油适量

酱油适量

蚝油适量

焗盐鸡粉适量

料酒适量

土窑鸡的做法步骤

1.鸡洗干净，用牙签在鸡身各处扎上小洞方便入味

2.在鸡身体内里擦上焗盐鸡粉，盐水，料酒和少量花生油，然后放在一边腌制两个小时

3.香菇板栗泡发切好，放入玉米粒，香葱，盐，花生油，耗油，鸡粉，姜片搅拌好放在一边待用

4.找块通风的空地，挖个小坑，四周铲平

5.找三块砖做个稳固的门口

6.然后用干的泥块绕着小坑围叠成中空稳固的小堆状封顶

7.大火连续烧一小时至上半部分泥土内部颜色变成红色

8.土快烧好前，把之前搅拌好的材料放进鸡肚里

9.鸡肚放满后，用竹签把缺口封好

10.然后用锡纸包上五层

11.土烧好后用工具小心把鸡从土窑的门口送进去

12.然后从顶部用工具把泥土敲进里面

13.然后把四周烧红的泥土敲碎使包住鸡，再拿一些周围碎泥包住，起到一定保温作用

14.一小时后，小心挖出来

哦，不单是小时候在农村用泥土窑过，就算当下(节假日期间)也和亲朋好友聚一聚，有兴趣的时候也喜欢到野外去用泥土窑鸡来品尝一下那独特的风味。

我的做法是首先要选好鸡，最好是半放养的本地较好，这样的话可以起到既有鸡的香味又不至于太韧性(单选走地鸡吃时太韧劲不好咬，如选饲料鸡则无鸡味又太软不好吃)。

窑鸡前要先腌制好全鸡，里里外外都要用配料渗透才好吃，配料主要是姜、葱、鸡精和花生油混在一起腌制就可以了，不需要太多配料(因为不是在家里或酒楼)，我们吃的是泥土窑制过程中所产生的独特风味，腌制好后用锡纸包好再用黄泥浆油好就可以进窑烧制了。

大家好！我叫啊喵!很高兴由我来回答这个问题。泥土窑鸡啊喵听说过有深圳窑鸡和惠州窑鸡。它是一道非常美味可口的佳肴美食。相信在农村有很多朋友吃过吧！那么泥土窑鸡怎样窑才好吃呢？1：首先要在周边搭好泥塔，一定要找容易受热的泥土，泥土窑要用干柴火烧至通红。这样的泥土窖鸡容易熟。2:杀好鸡用配料腌制一小时。3：泥土窑鸡中最重要的环节：用锡纸层层包裹好土鸡，一定不能漏出任何的边缘出来。用锡纸包裹土鸡更利于受热。4:把烧通红的土窑灰挖出来，然后在上方挖个洞倒入窖里用来垫底，再把包好的土鸡放进泥土窑，用剩余的泥灰盖住土鸡。5：这时包裹好的土鸡巳经放进土窑中静静的享受焖热的过程，受热过程中朋友们也可以放些红薯、玉米来一起焖热。同样也很美味哦！6：耐心等待，火候大时焖约半小时就可以开吃啦，火候小时焖约一小时。注意在等待过程中要将土压紧，再铲些周边的泥土盖上，以便增加窑鸡的口感！大家有没有亲自做过泥土窖鸡呢？欢迎关注评论留言！

50分钟左右。根据查询相关资料显示窑鸡要腌50分钟才入味。窑鸡是一道美味可口的广东客家名菜，属于粤菜系，窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，做法类似于盐焗鸡，是有名的“农家乐”菜之一。