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羊排烤多久能熟

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羊排烤多久能熟
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溪黄草

溪黄草

2025-03-15 09:12:37

根据羊排的大小和烤箱的温度需要45-60分钟。
烤箱烤羊排的时候需要进行预热,一般是提前预热200度,羊排一定先腌制入味再入烤箱烤,一定要整根羊排一起烤这样才好吃。可以将羊排拿出来看下,如果还没有烤熟可以接着继续烤制,烤到自己喜欢的程度。
2烤箱烤羊排的做法
材料:羊排1000克、葱、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,盐少许、洋葱半个
做法:
1、羊排洗净泡去血水,沥干水分,加入葱、姜、花椒、孜然、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺,盐少许。
2、抓匀,给羊排做个按摩,盖保鲜膜腌2小时以上。
3、不沾锅加少许食用油,将腌好的羊排两面煎一下。
4、煎好的羊排放入铺有锡纸的烤盘内,加洋葱。用锡纸让羊排包裹好。
5、入预热烤箱200度上下火35分钟。取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分钟即可。
3小贴士
1、 羊排要先小一些的,嫩口感好,也易烤熟。
2、 腌好的羊排,在烤前煎一下可以更好的锁住肉的水分。
3、 如果时间充足可以放入冰箱腌制过夜。
4、 羊排大小不同,各家烤箱温度也不同,请根据实际情况适当调整烘烤时间。

最新回答共有5条回答

  • 空青
    回复
    2023-02-15 14:14:47

    羊肉可以熟成的。

    1:首先要知道熟成有什么用

    我认为熟成会给肉两个变化 – 肉质的变化和风味的变化。 小伙伴们最熟悉的变化肯定是肉里面的酶对于肉质的改善,说白了就是能让肉变得更嫩。这个对于wet-aging和dry-aging同样适用。风味的变化应该说只适用于dry-aging, 因为在熟成过程中肉会有严重的脱水,造成肉本身的味道被浓缩,也就是我们平常说的更有肉的味道。

    另外一个风味变化来自于风干的这个过程,和很多风干食物一样,长时间风干的肉类会有芝士,火腿的风味(芝士和火腿就是古老的熟成方法)。

    熟成几乎用在所有的肉制品上,只是不同的食品所需时间不同,牛肉自然熟成可能要几个星期,鸡肉只要一两天,煮羊肉最多一个星期。

  • 匿名用户
    回复
    2023-02-15 14:14:47

    可以

  • 山亭柳
    回复
    2023-02-15 14:14:47

    感谢悟空邀请

    可以的

  • 景天
    回复
    2023-02-15 13:13:37

    空气炸锅烤羊排需要20分钟左右。烤羊排制作原料有羊排,洋葱、鸡蛋、小麦面粉等。外焦里嫩,肉烂味香。空气炸锅,是一种可以用空气来进行油炸的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,让食物变熟。

    空气炸锅,是一种可以用空气来进行油炸的机器,主要是利用空气替代原本煎锅里的热油,用近似太阳热风的对流进行食物加热,以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流,让食物变熟。

    同时热空气还吹走了食物表层的水分,使食材达到近似油炸的效果。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多,市场发展较为迅速。

    空气炸锅原理

    空气炸锅的原理是运用高速空气对流循环烘烤技术。它的“炸”不是真的炸,利用机头上的风轮经360度旋风高速循环技术,在封闭的玻璃锅内胆形成急速循环的热流,利用空气代替热油,让食物快速变熟,热流在加热食物的同时吹走食材表面的水分。

    从而形成酥化的表皮,还可以逼出食物本身的油脂,减少油脂的纳入。

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