5分钟170度。
材料:鸡蛋 2个,白糖 15g;低筋面粉 60g,色素 适量; 芝士片;
操作步骤:
1、全蛋液直接打发,不用加任何东西;
2、高速打发5分钟,提起打蛋头滴落的蛋糊不会马上消失的程度。
3、开始做每一层颜色!分出适量蛋糊,加色素,拌匀。然后再筛入低筋面粉15g,翻拌均匀。我做的是五层彩虹蛋糕,一层用15g低粉。
4、倒入4寸模具,震模去气泡。放入烤箱170℃烤5分钟。
5、每隔一层铺一片芝士片,烤箱180℃上下火烤2、3分钟使芝士片微微融化。图上我加热的温度高了一点,芝士片融化过度,影响美观。
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