裙带菜需要泡5-6分钟。
裙带菜属海藻类的植物,1年生,色黄褐,高1~2米,宽50~100毫米,叶缘呈羽状裂片,叶片较海带薄,外形像芭蕉叶扇,也像裙带,故取其名。
裙带菜为温带性海藻,它能耐受较高的水温,我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。而现在青岛和大连地区也有裙带菜的分布。我国辽宁的旅大、金县,山东青岛、烟台、威海等地为主要产区,浙江舟山群岛也产。
裙带菜属于一年生植物,它的一生是短暂的。生长在大海中的裙带菜,总是规范地重复着固定的生长和繁殖。
4月~5月,随着海水温度的提高,裙带菜逐渐进入繁殖期。可以看到,在裙带菜茎的下方形成一个叫做“孢子叶”的木耳状重叠结构,它是裙带菜的生殖器官,俗称“耳朵”,里面形成了孢子囊,可以产生数量众多的孢子。
5月~6月,裙带菜是依靠对海水温度的细微变化来控制其生命活动的。在5月~6月间,当海水温度超过14℃后,孢子叶开始逐渐成熟,孢子囊破裂,进入裙带菜的成熟期。
裙带菜用冷水浸泡需要5分钟,用热水浸泡30秒左右即可。冷水和热水都可以,只不过热水泡的时间更短一些,效果都是一样的。干裙带菜的发泡率很高,一般一斤裙带菜可以浸泡15斤,所以在发泡裙带菜的时候不要一次放太多。
裙带菜是生活中比较常见的一种食材,味道鲜美。裙带菜泡发多了第二天能吃。裙带菜泡发之后,将它盖上保鲜膜并放到冰箱里面进行冷藏,第二天拿出来后没有变质等情况,那么就算是隔夜也是可以食用的。裙带菜的泡发时间不会太长,时间过长容易滋生细菌。
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