金钱草
2025-03-15 09:32:42
不用煲几个小时，鲜的象拔蚌煮1到2分钟即可，下面介绍做法：
准备材料：象拔蚌一只、丝瓜1-2条、鱼露、盐、料酒、生姜
制作步骤：
1、处理象拔蚌，去壳，剥去外皮。
2、将洗净的象拔蚌切成薄片。用生粉，盐，姜腌制。
3、准备一瓶鱼露，可以很好的提鲜。
4、家里有鱼骨头，熬了纯鱼汤做此菜的汤底。
5、熬了15分钟的汤底，盛出备用。
6、丝瓜切好备用。
7、锅里下丝瓜和象拔蚌片，倒入鱼高汤，略煮1、2分钟即可。
8、盛出即可食用。
象拔蚌吃法是做成刺身，做法如下：
主料：象牙蚌1个、盐5g、芥末3g、柠檬片3片、香油4g、酱油2g。
辅料：锅、菜刀。
1、水里放盐清洗一下象牙蚌外皮。
2、烧一锅开水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皱。
3、看到外皮由深变浅捞出备用。
4、接着将象牙蚌放入冰水中。
5、然后把象牙蚌的外皮剥掉。
6、用刀切开贝壳的连接处，轻轻掰开就取出象拔蚌了。
7、然后取下象牙蚌鼻子部分用来做刺身。
8、用盐把鼻头部位有点黑的搽搽，然后放冰水中洗净。
9、然后切开洗净，接着用刀切成薄片。
10、最后把象牙蚌刺身摆盘，挤上一点点柠檬汁，放上一点酱油即可。
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