水煮玉米需要煮20分钟,具体做法如下:
准备材料:玉米650克、水1500毫升
1、首先准备好新鲜玉米,去壳,如下图所示:
2、然后玉米去掉须,清洗一下,如下图所示:
3、接着锅加水,如下图所示:
4、然后放入玉米,如下图所示:
5、盖上盖子煮上20分钟,如下图所示:
6、中间翻动一下,如下图所示:
7、最后夹出装盘上桌即可食用了,如下图所示:
对于一些人来说,乌米是童年时期的乡野小食
许多在70年代至80年代出生的人们,相信在他们的童年记忆中,肯定有几种特殊味道的乡村滋味一直到今天都记忆犹新。
我在10来岁的时候也曾经在农村生活过一段时间,那个时候总是无忧无虑,白天在田野间和小伙伴疯跑,找寻各种能吃的乡野小食,到现在我还记得几种,只不过有的几十年后都不曾见过了。
其中就包括外表橙色长得像苦瓜,但是略短略胖,吃起来很甜的“癞瓜”;还有一种叫做“天天”的黄色或者黑色甜浆果;最后就是长在玉米和高粱上的“乌米”(米发音同咩),吃起来很香,但是吃完后嘴巴都是黑色的。
玉米乌米
高粱乌米
其中乌米是众多零食里最为特殊的,它既能生嚼也能做成主菜。乌米是一种生长在玉米或者高粱上的黑色瘤状物。那时候,一群小伙伴都在地里寻找乌米,吃完之后满嘴都是黑的,回到家也免不了被大人们骂上几句,现在想来都是满满的幸福感。
那个时候找乌米比较简单,总能吃得非常过瘾,摘得多了,回家还能用来做菜。但是对家里的大人来说,乌米太多就意味着玉米和高粱等粮
一片玉米地找不出几个!小时候玉米没成熟前,农村小孩三五一伙!进玉米地!找!找到了,大家分享!叫乌咪!很好吃!累了,就在玉米地,来一觉。快天黑了,都高高兴兴的从玉米地往河沿跑!洗干净了,黑黑的嘴巴!回家饭饭,要不然大人看到了,要挨揍!
玉米在结出玉米棒子的时候,往往会有个别的玉米棒子会因为细菌感染导致发生病变,玉米棒子处就会长出一团黑乎乎的东西,我们周口农村那里叫玉米的灰包。就长如图所示这个样子。
小时候到自己家玉米地看到这类一团黑乎乎的,像人体瘤子一样的东西,身体不由得起了一身鸡皮疙瘩。小时候还不敢用手触碰,因为怕摸了之后会传染给自己,身上也会长出像一团团黑色的瘤子一样的东西,后来知道玉米灰包形成的原因,就不在害怕啦。
玉米灰包是如何形成的?玉米灰包其实是玉米感染上了细菌性的疾病。它是由玉米黑粉菌所引起的局部侵染性病害。当玉米棒被侵染之后往往会形成一处瘤状的东西,在玉米灰包形成初期外面会有白色的膜,后期逐渐形成外面灰色里面黑色的瘤体,这种病害往往会影响玉米棒的生长发育,从而影响到玉米的总体产量。
玉米灰包初期可以食用?小时候在农村看到玉米长了这个瘤子状的东西,那时候连敢摸它的勇气都没有,但是玉米灰包在初期是可以食用的!
对你没有听错。
这类疾病是由真菌类引起的局部玉米病变。但是这种生长的玉米灰包对人体是没有害处的。在玉米灰包又嫩的时候可以直接采食,也可以直接生吃,有甜甜的味道。这个真的是在小时候想都不敢想的。
另外据农村之前当过五十几年教师的老人说,这种玉米的灰包里面含有大量且丰富的氨基酸,因此人吃了之后对身体比较有益。
另外在一些地方还将这个玉米的灰包采下加工药用,因为玉米黑包主要是由于米黑粉菌的影响,导致玉米长出了这类瘤状的物体,因此可以采集下来,制作相应的药品进行使用。
遇到玉米灰包如何做?农民在日常种植玉米的过程中,如果遇到有些玉米生长了灰包,那么要及早的将这个玉米进行拔除。以防止玉米灰包生长成熟之后,其中的孢子四散会传染其他的玉米,造成玉米整体产量的减少。
在小时候,真的没有想到这个玉米的灰包会有这么多的作用。那时候看见他奇怪丑陋的样子,看到它的时候都是躲得非常远。
那么朋友们那里有见过这样的玉米灰包吗?你们那里吃
; 玉米棒子一般煮10~15分钟可以熟,较嫩的甜玉米煮至水开后10分钟即可,黏玉米和比较老的玉米煮的时间要稍长一些。煮玉米时留下最里面的两层皮和玉米须一起煮口味更好,煮好后将玉米马上捞出来,煮完玉米的水也可以喝。
玉米棒子煮10~15分钟能熟
玉米棒子煮一般煮10~15分钟能熟。甜玉米在水煮开后中火煮10分钟左右就可以了,黏玉米熟得要慢一些,同一锅煮的话要比甜玉米多煮2分钟,玉米比较老的话,也要稍微多煮几分钟再捞出来。
煮玉米时将外侧的厚皮剥掉,留下最里面的两层皮和玉米须,然后就可以放进锅里煮了,在锅里加入清水盖过玉米,大火煮开后盖上锅盖转中火煮10~15分钟,玉米煮好后最好马上捞出来,不要泡在煮玉米的水里,会散失香味。
煮玉米留下的水可以喝,有清热利胆、降压降血脂等功效。玉米中含有丰富的维生素、植物纤维、胡萝卜素、烟酸等成分,有很高的营养价值,适合糖尿病人食用。玉米最好挑选七八成熟的,受潮变质的玉米不要吃。
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