香肠的保质期是多久

香肠一般的保质期2至4天。

生香肠，也就是生鲜香肠，原料肉主要是新鲜猪肉，绞碎后加入调料与香辛料，充填入肠衣内。由于不加硝酸盐和亚硝酸盐腌制，未经煮熟，含有水分多，未食用时通常在0至4℃条件下贮藏，保质期大约可达2至4天，食用前需要烹煮。

香肠本身不算健康食品，临近保质期的应尽快吃掉。过了保质期，如果出现哈喇味或肠衣发黏，说明微生物繁殖，肯定不能吃了。

扩展资料：

挑选优质香肠腊肉方式：

1、看产品标志：看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。

2、看生产日期：选择近期产品。

3、看外观：应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉香肠色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。

4、看弹性：质量好的腊肉香肠肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。

5、闻气味：新鲜腊肉香肠有香味，变质肉有酸败腐臭异味。

参考资料来源：人民网-西式香肠不宜久吃？