返回
首页>健康早知道

河蚌烧多久

时间: 阅读:7643
河蚌烧多久
提问 回复

最佳回答

百薇

百薇

2025-03-15 09:53:48

锅里放入植物油,烧热到七成熟,先把姜蒜放入进行炝锅,然后把河蚌肉放入煸炒。等到河蚌肉颜色稍微变黄的时候,加入生抽,老抽,白糖,盐少许清水,大火烧开以后,河蚌炖豆腐的做法不是太复杂,第一步还是要好好的清理河蚌,河蚌买回后敲碎他的外壳,除去内脏留下能使用的河蚌肉用盐反复的搓洗,用清水冲干净在用盐搓洗,确保每块河蚌肉都清晰干净。

葱姜蒜下锅中火爆香,下肉之后下配料,这里注意,酸菜和酸辣椒不能先下锅,高温会产生苦涩味道,小米辣得多,不然腥味无法抑制,(若是川外不吃辣的朋友可以用料酒加白酒腌制去腥再炒)。一是这家伙有着厚厚的壳。别人拿刀撬开,我节省时间都是拿开水烫熟,壳自然裂开了,至于味道有没有损伤,哪里管得那么多。河蚌可以放清水略养一天半天,排点泥沙。

边肉要摘净泥线,蚌肉要把里面糊状的东西全挤干净,然后用醋加盐搓洗可以去泥腥,透干净后焯水滤干,大块的切成细长条,要么不好嚼烂。少量油姜片爆锅,倒入蚌肉翻炒出香味,河蚌煮前用刀背或圆棍敲打多遍,然后用高压锅煮半小时即可熟,然后再加佐料用文火煮入味便可。首先要将河蚌用水冲洗干净,然后泡水24小时以上,中途换水次,河蚌生长在污泥之中,所以先要让河蚌吐出泥沙。

河蚌高大上的吃法——河蚌刺身;将河蚌偏成很薄的片在放入冰块中,过几分钟就会微微卷起,这是捞出装盘最好盘子下面垫一些碎冰。这样口感特别好很脆。青芥辣加刺身酱油调成蘸料。把买回来的河蚌表面清晰干净,据我所知河蚌是长在泥巴里面的,所以不管外壳还是里面都有泥,所以一定要清晰干净,不然会影响口感。

最新回答共有2条回答

  • 芍药
    回复
    2023-02-17 00:00:45

    步骤1:把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
    步骤2:然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
    步骤3:把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。
    步骤4:起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。
    步骤5:加入河蚌翻炒。
    步骤6:翻炒至河蚌吸收了油份,转色。
    步骤7:加入生抽、老抽和适量的糖和水用大火烧五分钟后转为小火烧十五分钟。
    步骤8:加入葱花即要起锅了。

彩虹有多久

牙冠能带多久

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图