南方秋天来了,半遮半掩。一会儿有点凉,一会儿太热。想要抓住夏天的尾巴,就不得不来这道简单美味的“冬瓜白贝汤”
白贝冬瓜汤的配料
冬瓜一斤,白壳一斤(主要是壳重哈)
小葱(必须,不能用小葱代替)三棵姜树,三到五片。
适量的胡椒粉和芝麻油
盐
白贝冬瓜汤的做法
白贝冬瓜汤的做法说明1
第一步
冬瓜去皮切块,与姜片、水同煮。
白贝冬瓜汤插图2
第二步
在白贝中放盐(每勺约3克),浸泡一小时,煮半小时后将冬瓜放入锅中。加点料酒,不要加点白酒。
图解白贝冬瓜汤的做法3
第三步
煮五分钟,白贝就会完全打开。放点胡椒粉和盐,放点葱花,最后放点香油调味。喜欢其他油可以用芝麻油。这样,味道浓郁,又能消暑养颜的汤就做好了!
白贝冬瓜汤的烹饪技巧
1.都说用盐泡白贝能吐沙,但我放了一勺盐,白贝的壳就紧紧合上了。意想不到的收获是,白贝肉更美味了。
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