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鸭爪卤多久

时间: 阅读:2573
鸭爪卤多久
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祝由师

祝由师

2025-03-15 10:11:19


一般卤一个小时左右。
1、将鸭爪洗净清去粗黄皮,用剪刀剪鸭爪前面的部位。
2、然后过沸水后捞出,晾干备用。
3、锅内加入清水,根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。
4、卤水煮沸后放凉,鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。
5、炒锅烧热,放少量油,小火煸香花椒,干辣椒炒香。倒入卤水煮沸。
6、在事先调好的卤水汁里放入鸭爪卤至熟透即可。

最新回答共有2条回答

  • 祝由师
    回复
    2023-02-17 05:05:32

    卤水鸭掌要焖煮30分钟才熟,详细做法如下:
    一、准备八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、香叶、白胡椒粒、白蔻、罗汉果、白芷、陈皮、干辣椒洗净,泡水出香待用。
    二、鸭掌剪掉指甲,鸭脖去筋膜洗干净备用。
    三、鸭掌、鸭脖放入水中烧开待用。

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