螃蟹煮多久能吃

大家好，我是小宇，今天刚刚申请的美食领域创作者的权限，平日里喜欢做菜，今天给大家分享一下我是怎么做赛螃蟹的！

用料：

鸡蛋： 4个

姜：一小块

醋：4小勺

料酒：1小勺

花生油：少许

白糖和盐：适量

做法：

第一步：姜切末，鸡蛋磕到碗里，不用搅碎，最好用花生油

第二步：调佐料汁：4小勺醋（陈醋最佳）、1小勺料酒、糖适量、盐适量，搅拌均匀。

第三步：加入姜末

第四步：热锅加入花生油，油热后放入鸡蛋，用筷子迅速搅散，放入调料汁，搅拌均匀，出锅。

当你想吃螃蟹

又懒得出门的时候

打开冰箱发现还有鸡蛋

那你可真是赚到了！

简单的食材，就可以做出和螃蟹极像的味道

1. 姜去皮用刀剁成姜末，越细越好。

2. 把姜末放入盘子中，同4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3. 鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中打散。

4. 倒入少许食用油，准备一双筷子，油热先到蛋清，快速滑散。

5. 倒入一半姜汁拌匀，关火。盛出来。

6. 重新起锅，倒油，油热后倒入蛋黄快速滑散。

7. 倒入剩下的另一半姜汁混合均匀。关火盛出。

8. 把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦。

赛螃蟹是一道经典的传统菜系，不仅口感嫩滑，并且还对人的身体有很大的好处，最奇特的是还会有蟹肉的香味，吃起来就像在吃螃蟹。当不是吃蟹的应季时节时，有很多人专门做赛螃蟹来解馋，可谓说是一道很出名的菜了。那么这种赛螃蟹是怎么做出来的呢？

赛螃蟹有很多种做饭，以最出名的一种为例。赛螃蟹中用到的食材有鸡蛋、姜、醋、生抽和少量的白糖，具体的做法也很简单。首先要把鸡蛋打在容器里，用筷子均匀的把鸡蛋搅匀，然后放起来备用。

再把准备好的姜先清洗一下，去掉皮，并且先切成片，然后再把片切成条状，最后切成一小块儿一小块的，然后再把姜剁碎，越碎越好，姜末不要做特别多，适量就好。最后在姜末中放入醋、白糖、少量的料酒和生抽，调制成特殊的酱汁备用。

然后就可以进行炒制了，首先要把锅烧热了，再倒入正常的油，不等油热，就把我们搅匀的鸡蛋放进去，迅速用筷子打散搅开，当鸡蛋呈现出金黄色的时候，就可以把鸡蛋倒出来了。最后再浇上我们准备好的特殊的酱汁，均匀的搅拌一下，就可以吃啦。和酱汁混合在一起的鸡蛋，有一种特殊的香气在里面，吃起来还有种蟹黄的味道，对于我们贫民窟女孩和吃不到螃蟹的吃货来说，简直就是能够拯救人生的菜了。而且这种食材简便，做法简单，日常下班了就能做一些解馋，可以说是很厉害的一道菜了，大家也做起来吧！

15-20分钟。水煮螃蟹一般需要15到20分钟，比如3到4两重的螃蟹需要煮15分钟，4两以上重的螃蟹需要煮20分钟。需要注意的一点是，煮螃蟹的时候要掌控好时间，控制在15-30分钟之内，如果少于15分钟，无法起到消毒杀菌的作用;但若煮螃蟹的时间也超过30分钟，螃蟹的鲜嫩程度和食用口感会大打折扣。

煮螃蟹的技巧：

1、煮螃蟹之前，首先用小刷子将螃蟹的蟹腿和蟹壳刷干净，然后放进清水中养半天，让螃蟹可以将它腹中的污物排干净。清洗干净后的螃蟹可以倒入适量的白酒腌制一下，这样味道会更好。

2、煮前先把螃蟹的蟹脚用绳子绑好，以免在煮的过程中蟹黄蟹油流出来，接着用盘子装好。

3、锅内倒入适量的清水，放上蒸屉后放入螃蟹，时间为15-20分钟。在蒸煮的过程中不能开盖，一定要一次性蒸熟，煮熟透后可以沾醋或者加点姜末搅拌后沾着食用。