黄油软化要多久

许多烘焙新手在刚开始接触烘焙配方的时候，都会发现很多配方对黄油都有一个要求：软化，但是刚从冰箱里拿出来的黄油都是很硬的，那么如何快速软化黄油就是新手朋友遇到的第一个比较头疼的问题，今天为大家带来的就是几种常用家庭快速软化黄油的方法。

如何快速软化黄油

1.最常用也是效果最好的方法，室温软化。夏天，在要做东西之前，提前把黄油从冰箱拿出来，一般软化的时间根据黄油的大小、分量和室内温度的高低而不同。（如果黄油是从冷冻室拿出来的，时间更久）冬天，在没有暖气的情况下，还是放弃室温软化吧。

2.隔水加热。用锅或者盆准备开水，然后把黄油放入碗中，碗放入锅中，等软化。注意事项：如果控制不好软化程度，可以让全部融化（注意是融化不是软化），然后放入冰箱冷冻5分钟左右，在黄油刚开始重新凝固成固体的时候，取出，效果最好。

3.微波炉加热。放入碗中，用微波炉加热，用解冻5秒左右，然后和隔水加热同理。（软化的时候，如果只是融化了一点黄油，就无所谓，不影响最后结果）

4.用搅拌器。黄油切成小块，放入盆中用搅拌器打黄油。注意：开始必须用慢速，而且要用你搅拌器最粗的那个搅拌棒，不然打太硬的黄油，可能会对细的搅拌棒有所损坏。

5.用吹风机。在用手动搅拌器的时候，可以辅助使用吹风机，会让黄油更加快速的软化。

注意：所有软化方式都可以把黄油切成小块，会更加快速。

软化和融化是两种不一样的效果，如果使用融化的黄油代替软化的，会让黄油不能打发并且影响产品口感。