蛇汤煮多久

蛇汤的家常做法

蛇汤的家常做法，相信很多人听到蛇，就会不禁寒颤，很多人怕蛇，对蛇有排斥，但是其实蛇也是有益动物，比如把它做成蛇汤，可大补，也有很多人是喜欢喝蛇汤的，我们平常在家也可以自己做，给大家提供以下蛇汤的家常做法吧。

1、蛇才从市场买回来，还是活的;幸亏没有头;否则宰杀后的蛇头一样可以咬人。要趁着新鲜赶紧清洗好;熬出的汤汁才会健康营养又鲜美。

2、将蛇用清水洗净;两手稍微用力的.拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，注意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人认为蛇身上都是宝：蛇肉;蛇皮;蛇肝;蛇鞭;蛇肠;包括蛇毒具有药用价值。

3、洗净处理好的蛇肉放入干净的碟中备用。蛇皮放蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。

4、将蛇肉放入热水中，煮至水开;倒掉煮出的泡沫及水;洗净蛇段备用。将蛇油放入干锅中，小火熬成油倒掉油渣;生姜用蛇油爆香。加入几人份的水后;分别放入蛇肉;蛇内脏;黑木耳倒入料酒后;按下老火汤的键;要煲汤三小时。

5、汤煲好后;放入适量的盐，胡椒粉;盛入汤碗中撒上枸杞;葱花。蛇汤味道极其鲜美;而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性;是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

小窍门：

蛇肉洗净后用料酒腌制半小时;去除腥味。蛇肉不宜同黄鳝·牛肉·鲤鱼·猪肉·土豆·洋葱同吃。大病后忌服。

蛇汤的做法是什么？上面这些就是关于蛇汤的制作方法了，大家都学会了吗，其实蛇的全身都是宝贝，比如说蛇肉啊，蛇皮啊等等的都是有药物的价值的，而且喝这种蛇汤还有健康养颜的功效哦，对人体有滋补的作用的。

蛇肉做法指导：

1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用。

2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用。

3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病。

4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果。

5、 适用的烹调法亦多。烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎。

6、 蛇肉鲜美，对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果。

步骤：

蛇肉剁成一寸左右的段，投入开水锅内过一下，捞出清水洗净，放入汤锅内。

汤锅置火上，加清水(1500毫升)、甜酒酿、葱、姜块，用旺火烧开，撇去浮沫，移置小火上煮至酥烂之后，拣去葱、姜块，放入细盐、味精，起锅盛入汤碗内即成。