鲜肉能放多久

猪肝是烹饪方式很多的食材，耳熟能详的就有土匪猪肝、将爆猪肝、猪肝汤、白切猪肝等等，所以猪肝是肯定不至于是“不能吃”的。不过长期吃猪肝确实是不太建议的饮食习惯，下面我们来慢慢解答这个问题。

咱们先解决这个“猪肝里毒素”很多的说法，其实这是一个误会。因为一般来讲有人会觉得既然肝脏是有解毒功能的器官，那么里面可能就都是毒素，其实不是这样的。肝脏所谓的解毒和排毒并不是把毒素收集起来“自己留着”，而是会通过一整个分泌、排泄系统排出体外。虽然可能会有一些残留，但是也会随着清洗、烹饪基本被消除掉，而且现在的猪出栏的时间非常快，只要饲料正常也没什么时间累积毒素。

那么既然一般不存在“毒素”的问题，为什么还说不建议长期吃或者大量吃猪肝呢？其实这跟猪肝的营养成分有很大的关系，毕竟什么营养物质摄入太多了也不好。我们都知道猪肝是补铁的好食材（猪肝中铁元素含量是猪肉的18倍），而且钾元素含量也十分的高（是铁元素含量的10倍），胆固醇（比钾元素含量还高）和维生素A（比西蓝花还高3倍）的含量也是十分高的，如果长期吃猪肝的话，人体就会摄入过多这些营养物质，对身体一样是不好的。

因为我们的身体不是储物柜，不可能把营养物质一直存身体里慢慢用（脂肪好像是个例外），每天所需要的营养物质和对一些营养物质最大的承受力都是有限的。如果长期的吃猪肝作为菜肴，那么饮食中其他内容肯定就会相应减少了，所以猪肝中比较突出的那几种物质就会严重摄入超标，而猪肝不含有的营养物质又会比较严重的缺乏，久而久之对身体健康是不利的。

所以猪肝是可以吃的，不过最好不要吃的太频繁，一般一周吃一次就可以了，也不需要吃的太多了。

猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）

答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃但是要适量、最好少吃或者不吃，我家就是偶尔吃一下，而且新鲜的猪肝购买回家都会处理一下，做到安全放心。

为了味蕾的意趣，我倒也觉得余生可期，毕竟这活色生香的日子总是透着可爱，大家好，我们是觅源良食，感谢大家的支持，我们会多多努力的！

猪肝就是猪的肝脏，常听上了年纪的老人说猪肝营养价值丰富，是理想的补血佳品，口感鲜嫩，食用之前还是需要处理的，这样吃起来才会放心。

我家每次处理猪肝都非常麻烦，所以也就偶尔吃一次。新鲜的猪肝买回来后，需要先在清水处冲洗，然后放置在大的容器中，浸泡1-2个小时，通过浸泡消除猪肝内的残血。

然后将猪肝再次在清水处冲洗，之后横剖开，去除猪肝的筋膜和脂肪并再次清洗干净，最好是多多拍打猪肝，将内部有害物质拍打出来，你说我家这种猪肝处理的办法是不是很麻烦，换成你也不会经常吃了。

同时我们炒制猪肝的时候，不要为了追求猪肝的鲜嫩口感，而损害了我们的身体健康，没有炒熟的猪肝，可能会有病菌，所以大家这点一定要注意。见下图，我家做猪肝的时候，都是先焯水，然后将猪肝在沸水中煮熟后再进行炒制的，焯水煮熟后，口感就不是追求鲜嫩了；

对于患有高血压或者是冠心病的患者，建议不要食用猪肝，而且尽量在专业医生的指导下，采取合理健康的饮食，毕竟身体健康才是最重要的。

猪肝是有异味的，也就是我们常说的肉腥味，剥去薄皮切片后清洗干净，用淡盐水浸泡或者用牛乳浸泡，达到去除异味的目的。

还有就是我每次购买猪肝都是去超市购买，购买表面有光泽，颜色紫红均匀的新鲜的正常的猪肝。

猪肝真的不能吃吗？（听说猪肝里毒素很多，长期吃对身体很不好？可我本人又很喜欢吃猪肝，有谁懂？）

答：我个人对待猪肝的看法是，猪肝能吃，但是要适量

感谢邀请。

猪肝是大家熟知的食材了，大家提起猪肝可划分为两派，一类朋友认为现在的猪肝吃不得，猪都是受到污染的，而肝脏是解毒器官，必定会受严重污染，人吃了也会有问题；而且猪肝中胆固醇也高，还是少碰为妙。一类朋友强力推荐猪肝，说猪肝能补血，猪肝能明目，猪肝营养可丰富了，多吃猪肝对身体好！

到底谁对谁错？两种说法都对，猪肝的确有它光辉的一面，也有它暗淡的一面，既然猪肝如此，那么我们究竟还能不能吃猪肝了？？

回答是当然能吃，只不过注意挑选、注意摄入量。

猪肝作为猪的解毒器官，的确可能比其它脏器多一些金属污染物，不过大部分的污染物都会被猪代谢掉，肝脏保留下来的很少，只要我们购买猪肝时选择正规铺，注意猪肝颜色嫩红新鲜，不要买到病猪死猪的肝，对我们的健康威胁不大。另外要注意仔细清洗猪肝，洗净后再料理，不会让我们摄入过多有害成分。

另一点就是，猪肝的确是含有较高胆固醇的食物，猪肝100g含有的胆固醇有288g。膳食指南推荐每日胆固醇300mg摄入量，吃100g猪肝咱们就险些超量了？也并非如此，300mg的摄入量≠食物中摄入的胆固醇量，外源性胆固醇，也就是食物中摄入的胆固醇对总胆固醇影响极小，大概占30%左右，吸收量随着摄入量会不断减少，这实际的胆固醇摄入量，比起限定量要少多了。所以，适量吃点猪肝并不会对我们的胆固醇有什么大影响。

猪肝中维生素A的含量的确有点高，如果过多食用的话，恐怕会造成过量的维生素A摄入。过量的维生素A可能造成视力障碍，还会诱发骨痛，皮肤痛，对肝脏和大脑也有影响。急性维生素A的过量可能造成恶心、腹痛、易怒、嗜睡、大脑压迫，呕吐感。长期过量可能会造成食欲不振、龟皮口角、视力模糊、头晕呕吐、对阳光敏感等。因此，吃猪肝还是不要过于频繁，一次摄入量也不要过多，20g~50g为宜，大概就是三五片猪肝。如果炒了一盘肝腰合炒，可不要霸着猪肝不放，一盘全给吃了，一两次还好，多了这不适症状可能就冒出来了。

1、不经处理的新鲜肉常温下可保存5~6小时。

2、新鲜肉常温保存方法：（1）用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜。（2）将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间。（3）将鲜肉切成6.5厘米左右宽的块，在肉面上涂一层蜂蜜，用线串起挂在通风处，可存放一段时间。（4）将鲜肉切块放入锅中走油，可短时间保存。（5）用醋水溶液，将鲜肉浸泡1小时，取出后放干净容器里，在常温下可保鲜两天。