百薇
2025-01-02 23:21:08
山药放入锅中，用铲子炒3分钟即可熟。方法如下：
需要提前准备好的材料包括：山药 1根、胡萝卜 适量、葱 适量、油 适量、蚝油 适量、糖 适量、盐 适量、花椒 适量。
1、第一步使用菜刀把山药切片，放入水中浸泡。
2、然后使用菜刀把胡萝卜切片。
3、使用菜刀把葱切好。
4、锅内放入适量的油，大火煮沸，放入花椒翻炒。
5、锅内放入准备好的胡萝卜，用铲子进行翻炒。
6、锅内倒入切好的山药，蚝油，盐和糖拌匀，用铲子翻炒3分钟。
7、3分钟后盛出，撒上葱花，这样就已经做好了。
山药需要炒制5-8分钟即可。
而且炒山药之前需要焯水，但是山药焯水时间不宜过长，这样能保持山药清脆口感，而且山药接触空气会氧化，所以再炒山药之前，要将去皮的山药泡在水中，以免变黑。
炒山药的制作方法：
1、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。
2、将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用。
3、起锅热油，爆香干辣椒、花椒。
4、放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟。
5、再放入山药豆，翻炒几下。
6、放入椒盐和鸡精调味即可。
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