扁肉煮多久

2023-02-17 13:13:56

扇贝我还是觉得秋季的时候最好吃，那时候的扇贝很肥，很鲜美，想要做的好吃也很简单！

蒜蓉粉丝蒸扇贝

首先准备材料：扇贝，粉丝，大蒜，香葱，姜，干辣椒，盐，蒸鱼豉油，白糖，高汤，准备好后提前将粉丝用凉水泡软，葱姜蒜干辣椒切碎备用，扇贝清洗干净，去除泥肠，扇贝壳清洗干净，准备炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒出香味后放入盐，生抽，白糖和高汤，大火收汁，在扇贝壳上放上粉丝，放上蒜蓉和扇贝肉，在扇贝肉上放上蒜蓉，放到蒸锅中，蒸大约8分钟后就可以了。

山药焗扇贝

首先准备材料：扇贝，山药，红椒，蒜，奶酪，沙拉酱，葡萄酒，黑胡椒粉，盐，芥末酱，蒸鱼豉油，准备好后将扇贝的肉取出，清洗干净贝肉，扇贝清洗干净，在贝肉中放入葡萄酒，黑胡椒粉抓匀后腌制大约20分钟，将红椒和香菜切成末，蒜去皮切成蒜蓉，奶酪切成丝，准备一个碗，放入沙拉酱，蒸鱼豉油，黄芥末，放入蒜蓉，红角膜和香菜末搅拌均匀，将山药去皮后切成厚块，在山药中间用勺子挖个洞，将山药放到扇贝壳中，再放入贝肉，准备烤箱预热200度，放入扇贝壳，烤五分钟后取出浇上酱汁，放上奶酪丝，再放到预热210度的烤箱中，烤大约8分钟后取出，将剩下的善融炸至金黄后撒到扇贝上，就可以了。

清蒸扇贝

首先准备材料：扇贝，大葱，姜，水，蒸鱼豉油，醋，糖，大蒜，准备好后将扇贝清洗干净，外壳刷洗干净，准备蒸锅加水烧热，放入葱段，姜片，将扇贝摆在蒸锅中，大火煮开后改小火，煮至扇贝张口取出，准备一个碗，放入蒜末和葱末，放入蒸鱼豉油，醋和糖，搅拌均匀后配合食用就可以了。

2023-02-17 13:13:56

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海鲜当中，贝壳一类的海产品，在进入秋冬季慢慢的就会越来越肥美了，入冬后，现在的季节就是最肥美的时候。

清蒸，油泼蒜蓉粉丝蒸，红烧，辣炒，火锅，麻辣小海鲜最好吃，一个人十斤的分量来安排，才会过瘾啊

咱家在海边有的是，包你吃到撑。

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2023-02-17 13:13:56

扇贝曾经是山珍海味里海八珍之一，自古就属于美味的海产品。现在因为养殖技术的提高，不少品种的扇贝价格，现在可以说是白菜价了!

因为我居住的海滨城市，就是以各种海产品养殖而闻名。所以扇贝做为现在养殖的主要产品，对于它什么时候最好吃，还是比较了解的。

扇贝什么时候最好吃？怎么做好吃？

扇贝我们这里常见的品种一般有三大类:

元贝

夏贻贝

栉孔扇贝

这几种扇贝除夏贻贝比较贵以外，其它两种扇贝都很便宜。尤其是元贝！一般也就二三块钱一斤。

扇贝一般春秋两季，是丰收的季节。那么这两个季节的扇贝，自然应该是最肥美、最好吃的时候。不过我觉得只要水越冷，扇贝的口感和滋味越鲜美。所以一般立冬以后的扇贝，比其它季节的扇贝要鲜一些，价钱也会贵一点。

————扇贝怎么做好吃————

扇贝的烹饪方法有很多，可以蒜蓉蒸扇贝，做汤、包饺子、馄饨、搭配其它菜肴炒制等。那么今天给大家介绍一个，海边人家常吃的扇贝做法【菠菜拌扇贝】:

【主料】扇贝二斤左右，菠菜一把

【配料】姜末，蒜末

【调料】辣根，一品鲜酱油，白糖少许，白醋少许，盐，料酒

【做法】

买回来的带壳扇贝清洗干净，放入锅中。加几片姜片，来点料酒。开火煮至扇贝张口成熟，捞出取肉备用。

菠菜入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。挤干水分后，切成小段放入盘中。把扇贝肉中黑色的部分摘除，然后用煮扇贝澄清的原汤清洗一下。清洗干净后，把扇贝肉和菠菜拌到一起。


把姜末、蒜末、一品鲜酱油、辣根、白醋、白糖、盐放入碗中拌匀，淋在菠菜和扇贝肉上拌匀，即可食用。

【美味小贴士】:这道菜中的菠菜也可以换成小葱，这样拌出来味道一样鲜美。这道菜主要是要把扇贝清洗干净，可以去除扇贝的内脏后，

2023-02-17 12:12:46

水煮扁肉
水煮扁肉是一道以扁肉、泡椒、酸菜、泡萝卜、葱、姜、蒜、醋、盐为主要食材制作的美食。
中文名
水煮扁肉
主要食材
扁肉、泡椒、酸菜、泡萝卜
配料
葱、姜、蒜、醋、盐
工艺
煮
做法步骤
1. 酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。
2. 1：扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。2：锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3：倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。4：出锅撒上葱花。
3. 酸辣可口的水煮扁肉就好了。喜欢辣的可以多放点泡椒煮
沙县扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的，是福建省三明市沙县的一种传统地方名点，属于闽菜系。各地对馄饨的叫法不尽相同，比如：四川称“抄手”，广东称“云吞”，武汉称“包面”，江西称“清汤”，江苏称“淮饺”，新疆称“曲曲”等等。南北扁肉有很多，而大多数食客都觉得沙县小吃很有名，在沙县琳琅满目的美食中，扁肉是最有人气的小吃，它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。
沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。它的最大特点是皮薄馅多，据说1斤面粉能够加工出400～500张皮坯，可想而知这皮有多薄。馅肉选择的是健康肥壮生猪的前后腿瘦肉，肉质新鲜红润，肌肉紧缩，有弹性，并去掉皮骨、筋头和肥膘。最特别的是在皮、馅里加碱，这样一来，皮坯变得更有弹性，且不易酸败变味，馅料则增加吃水量，脆嫩有味，嚼劲十足。煮熟后，晶莹通透的扁食，载沉载浮于白浓的高汤上，再撒上翠绿的葱花，清香扑鼻，诱惑难当。