鸭要煮多久

你好！我是只煮饭不洗碗，很高兴回答你老鸭汤要炖多久更好吃问题。

老鸭汤炖多久更好吃，首先问一下你两个问题？

炎热的夏天，总少不了一些汤水解署，老鸭冬瓜汤是我们广东几乎年小署、大署都会煲来喝的汤，汤汁清澈鲜甜。现在我来分享一下做法：

【准备食材】

老鸭500克、冬瓜500克、薏米30克

【辅料】

姜一块、盐1克、清水(没过食材即可)

【操作步骤】

1.将老鸭清洗干净，去皮斩块。

2.把鸭肉焯水后，过冷再清洗干净血水。

3.冬瓜清洗干净切块，保留皮和籽。

4.姜清洗干净，用刀拍扁。

5.薏米清洗干净备用。

6.将鸭肉、冬瓜、薏米、姜块依次放入瓦煲中，加水盖过食材。

7.大火煮开，撇去浮沫，转小火煲一个半小时即可。

【小贴士】

1.鸭肉焯水，可以去腥除杂质，这样煲出来的汤汁清澈。

2.冬瓜皮和瓜瓤籽保留，其有丰富的营养价值。

接下来我再分享一个冬瓜老鸭汤的视频，有更详细的操作讲解

你好，我是玛琳，很高兴回答！

鸭汤是一种营养丰富的汤品，民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。小暑、大暑时节，老鸭汤是消暑、开胃神器。夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃不适，食欲不振。用饮食来调理是最佳首选，增加营养摄入，达到祛暑消疲的效果。

所以饮食应以清淡、滋阴食品为主。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水中生活，性偏凉，有清虚热、养胃的效果，老鸭汤老鸭汤，一定是老鸭炖制的。

老鸭汤宜小火慢炖，炖制90分钟最佳。时间短了，肉质不烂不入味，炖久了肉质太柴。小火慢炖的汤成浓稠奶白色，香味浓郁。

但是老鸭汤不光炖制时间要掌握好，制作技巧也少不了，不然炖出的汤，清汤寡水，毫无营养美味。

制作老鸭汤技巧：一定要用“老酸萝卜”、2-3年的母鸭子、整只鸭子、焯水是关键，烧一锅水，水开把老鸭放入烫10秒捞出，放入凉水中浸泡15秒，反复三次，最好水里加冰浸泡一个小时后，捞出用擀面杖轻轻敲打，使其肉质软嫩更好入味。

锅内放入色拉油，烧至三成热时，放入姜、葱煸香，放入酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入高汤、盐、大火烧沸，改小火，放入老鸭小火熬煮至少90分钟，至汤奶白、鸭香时放入鸡精、葱段即可。

提示：可以变吃边喝汤。也可以用汤涮自己喜欢的蔬菜，调制自己喜欢的味料。

鸭子一般要煮三十分钟到四十分钟的时间才会熟。
鸭子肉是一种极其不容易煮熟的东西，一般在煮的时候，最好用高压锅来煮，从高压锅开始出现蜂鸣开始算时间，决不能以放进高压锅的时间开始算。

在煮鸭子的时候，要根据鸭子的分量以及肉质的老嫩来计算时间，通常在十五分钟到三十分钟时间不等，但如果是整只鸭子要煮的话，则最好煮一个小时以上，如果是老人食用的话，高压锅煮出来的肉会比较鲜嫩，口感也会更好。
鸭子属于雁形目鸭亚科水禽的统称，鸭子体型比极品小，嘴型相对来说要大一些，腿在身体的后方，走起路来步履蹒跚。